不需要酵母的面粉做法（早餐用它来代替）

最近宅在家里，面粉都被我折腾完了几袋子了，昨天早上起来发现家里只剩高筋面粉了，做不了孩子最近吃的鸡蛋煎饼了，家里还有糯米粉，想到很久就想做的烤年糕，我立马就想着做起来，做这个不用醒面不用发面，超级的快速，而且糯米做的非常的软糯好吃，说着口水都要流出来了。

糯米粉有别于面粉，它不容易揉搓，没有那么多高的粘性，只有加热才会有粘性，所以在加水以后揉搓时要特别的有耐心，不揉搓光滑，做不出好吃的年糕，大家不要因为揉的时候感觉不成型而放弃了，我第一次就是感觉弄半天咋还是散沙一盘，就倒掉了，哈哈真是可惜了。这次我耐心的多揉了一会儿时间，发现非常的漂亮啊。下面一起来看看如何制作吧。

【简易版烤年糕】

食材：

糯米粉……200g

白糖……4勺

红豆沙……适量

清水……适量

油……适量

——开始制作——

① 大碗里倒入200g糯米粉，加入4勺白糖，然后倒入适量的清水和面，这个水量不要一次性加多了，慢慢的增加，然后感觉已经有粘性了，就开始揉。

② 糯米粉不遇热不是太容易粘合的，所以揉的时候，开始感觉很难成型，一定要有耐心，和揉面一样的，一定要多揉一会儿就感觉很光滑细腻了，我大概揉了有7-8分钟，非常光滑。这个也不用醒不用发，直接可以做，非常节省时间。

③ 然后将粉团分成大小均匀的小剂子，揉成光滑的小圆球备用。

④ 再将豆沙馅分成比糯米粉团稍微小一些的小剂子，也一样揉成小圆球备用。我这个豆沙馅是买的成品，非常光滑不粘手，家里备一些，可以制作很多小点心，非常的方便。

⑤ 将糯米粉团慢慢用手捏成薄片，这个不像面团那么有粘性，捏的时候边缘容易散开来，大家要特别小心一些，然后将豆沙小球放中间，慢慢的捏紧封口。

⑥ 封好口后，用大拇指和食指夹住团一团，整理成长方体，四个方向都要团一团，做出长条状，这样方便四面都好煎熟。

⑦ 做好后，在底面抹上一点点油，这样放在盘子里不会粘，等全部做好后，再上锅煎。

⑧ 平底锅刷少许的油，将年糕放入，用小火慢煎。

⑨ 煎至一面金黄翻面，两端可以用筷子夹住立起来煎，这样才能保证所有的都熟了。所有面都煎至金黄就可以出锅了。香甜软糯超级的好吃，上桌就被孩子抢光了。

【小贴士】：

1、 糯米粉和水量我都没有过秤，做多了就习惯了用眼睛用判断，感觉合适就行了，大家在制作时水量分多次少量增加，这样不会失败。

2、 揉面是关键，一定要多揉一会儿，这样才会光滑细腻。

3、 在团成长方体时，一定要团的比较立体，后面煎的时候才能立得起来。

4、 最后大家喜欢的可以搭配上黄豆面或者是黑糖浆来吃都可，我家里没有，这些省略了。

【结语】：

这种用糯米的做法，非常简单，不用发面和醒面，节省了早上的时间，提前10分钟起来就能做好，最近孩子点名叫我再做给他吃，这款好吃又简单易做的早餐，大家可以在家学着做哦，相信你家小朋友会喜欢上它的。

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