8道营养早餐做法赶紧收藏（这五款早餐营养小菜）

早晨的时间非常宝贵，要早起锻炼身体，要赶着上班，要准时上学，清晨的时光真可谓人人都争分夺秒；但早餐是人一天最重要的一餐，也绝对不能马虎。下面我来介绍三款只需挤挤时间就可以搞定的健康营养早餐，前一晚略微准备一下，早晨起来只需速度快一点便可实现的美味，让你不用操心早起，零负担爱上做早餐。

椒油拌菠菜

【食材准备】:

菠菜适量，虾皮，大蒜，花椒，食盐，味精，花生油各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 菠菜清洗干净；洗菜这个环节最好放在前一天晚上来完成，睡觉前将菜清洗干净装保鲜袋放入冰箱，早晨起来只需拿出来用水冲一下即可，这样就可以加速完成的时间；

2. 锅中加水，水开下入清洗好的菠菜焯至八成熟，然后把焯好的菠菜捞出来过一下凉开水，用手攥一攥水分，切断装入盘中；同样我们可以在前一晚烧上一壶水，早晨起来很方便。

3. 准备适量虾皮，将大蒜剁成蒜蓉；

4. 锅内倒油，油温5成热时放入几粒花椒炸出香味，捞出花椒，将虾皮和蒜蓉放进去炸香，关火；

5. 然后浇入菠菜上，撒上适量食盐和味精，最后放几粒枸杞拌匀均匀，即可食用。

《厨房小窍门》：

炸花椒油时一定注意油温不要过高，否则容易将花椒炸糊。

加速小妙招：

可以提前将花椒油扎好，随时取用。

清洗蔬菜和备凉开水这两个环节最好在前一天晚上做，可以大大减少早晨的时间。

凉拌西蓝花

【食材准备】:

西蓝花200克，胡萝卜100克，胡椒粉，白芝麻，大蒜，食盐，白醋，香油，植物油各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 西蓝花和胡萝卜均清洗干净以后，西蓝花用手掰成小块，胡萝卜切小块，大蒜剁蒜蓉备用；

2. 锅中烧水，水开下入西蓝花和胡萝卜块焯烫5分钟，捞出来沥干水分，装入大碗中。

3. 锅内倒入植物油，油温5成热时放入大蒜粒炸出香味；

4. 取一个小碗，放入蒜蓉，白芝麻，胡椒粉，食盐；将蒜油浇在里边，然后加少量白醋，几滴香油，一起搅匀成调味汁。

5. 将调味汁淋入大碗中，搅拌均匀，就可以上桌了。

《厨房小窍门》：

如果家里有橄榄油最好用橄榄油来拌口味会更好。

清洗西蓝花和胡萝卜，以及切块也同样放在前一晚来完成。

凉拌海带丝

【食材准备】:

海带丝200克，胡萝卜150克，香菜，大蒜，食盐，糖，芝麻，香醋，生抽，香油，花生油各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 水发海带丝用清水冲洗干净，切短一些，放入沸水中煮一煮；

2. 煮海带的时间把胡萝卜用工具擦成细丝，大蒜切成末，香菜切段，然后把胡萝卜加入煮过的海带丝中，蒜蓉放上面；

3. 锅内倒入花生油，油温8成热时浇在蒜蓉上，再加入食盐，白糖，香醋，少量生抽，香菜段，最后淋上香油，搅拌均匀即可食用。

牛肉大杂拌

【食材准备】:

熟牛肉150克，黄瓜，苦菊，青椒，胡萝卜，熟花生，大蒜，食盐，白糖，生抽，辣椒油，芝麻酱，香醋，芝麻香油各适量；这款菜的主料是牛肉，配菜可以根据自己的喜好任意搭配；

【具体做法及步骤】：

1. 把所有喜欢吃的可以生吃的蔬菜提前一晚清洗干净，用刀切或用手撕成合适的形状和大小，装入大碗中放入冰箱，早晨起来用温开水冲一冲就可以了；

2. 切几片熟牛肉一起加入蔬菜碗中；如果喜欢自己做可以提前煮好，如果嫌麻烦可以在熟食店买些煮好的就行；

3. 大蒜拍烂剁成蒜泥；另取一个小碗，加入适量生抽，白糖，鸡精，香醋，芝麻酱，辣椒油，食盐；再撒上几粒花生豆；

4. 炒锅开火，倒入适量花生油，适量香油，油温微热时放入大蒜粒炸香，然后一起倒入小碗中；

5. 将调好的酱汁均匀的浇在盆里，搅拌均匀即可；

蚝油生菜

【食材准备】:

生菜300克，蚝油2勺，大蒜，食盐，糖，淀粉，料酒，香油，花生油各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 新鲜生菜清洗干净，散叶生菜或者圆生菜都可以，用手撕成小块，我个人一般比较喜欢圆生菜的口感；

2. 然后放入沸水中略焯，捞出以后沥干水分备用；

3. 大蒜切成末；把蚝油，料酒，食盐，香油，白糖调成调味汁。

4. 锅内加油，油温微热时爆香大蒜末；

5. 然后把调好的味汁倒入锅中，烧开；加入少量淀粉快速搅匀，煮沸以后关火；倒在生菜上即成。

《厨房小窍门》：

生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；

有了这一盘营养蔬菜，再简单的配点小饼和小粥，就可以吃一顿元气满满的早餐，温热的感觉一整天都精神又舒服。关于小粥我们可以在早起以后，先花2分钟时间把粥熬上，然后洗漱，准备东西，等这些事做完，粥也就好了，就只剩美美的享用了。

这五款只需挤挤时间就可以搞定的健康营养早餐，让你不用操心早起，零负担爱上做早餐。

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