冬天怎样炖羊肉汤好喝又营养（比羊肉汤有营养）

冬天多喝此汤，比羊肉汤有营养，我家每隔一周做一回，滋补又保暖。

大家好，我是阿九，今天来与大家分享一道美味筒骨汤做法。天渐冷了，不管是生活在南方还是北方的朋友，建议日常多喝一碗热羹汤，滋润口舌又养肌肤，让身体由内而外不觉得干燥。

那么今天给大家分享的就是一道竹荪筒骨汤。竹荪是一种常见的山珍，菇体洁白味道爽脆，是一道清新又爽口的菌类食材，非常适合做煲汤，搭配骨头一起炖也是非常滋补有营养。平时除了用排骨做搭配以外，我还喜欢用猪筒骨来搭配竹荪汤。

筒骨虽然有点贵，但是却比排骨便宜多，我喜欢筒骨汤水的味道，比排骨汤的味道更鲜香，而且筒骨含有非常多骨髓，这正是它吸引我的一个魅力所在，一边喝汤一边吮吸着筒骨精髓，仿佛天地之间的精华全被我吸收，太有福！

那么接下来，我就把这道美味的竹荪筒骨汤做法分享给大家。冬天来了，朋友们要记得多喝汤，喝骨头汤比喝羊肉汤有营养，我家每周至少要做一回这个汤，滋补美味又保暖，不需太多调料，只要2种食材，清淡又好喝，记得学会。

操作过程中，需要注意的相关要点我会在结尾列出，喜欢这道汤水的朋友，记得完整地看到最后。

【材料】猪筒骨，竹荪干货，胡萝卜（用于点缀颜色的，没有可不加），料酒或姜片（焯水去腥用的），食盐，鸡精

【制作】

1、买回来的筒骨先用清水洗干净，筒骨可以顺道叫老板给斩小件，这样处理起来很方便。

2、洗净的筒骨加入冷水焯煮沸，适当加点料酒或生姜片可以除掉筒骨中的腥膻味。

3、焯好的筒骨捞出来后冲洗去浮沫，下入高压锅加适量清水没过顶，先用大火压煮至上汽之后转小火，继续炖煮约20分钟后关掉火。

4、炖煮期间把竹荪先浸泡下，用温水可以加速竹荪的泡发，可适当加入一点盐，这样可以去除竹荪身上的异味，吃的时候竹荪的鲜味更纯。

5、浸泡10分钟左右就把水倒掉，重新加入冷水清洗它，可以多换一次水洗净，然后切去竹荪根部紧缩的部位，将剩余的部位切成小寸段备用。

6、等到筒骨开锅后，加入竹荪继续煮沸腾，切上少许胡萝卜片做点缀，这样整个汤色也变得好看，最后根据个人口味，加入适量的盐和鸡精就可以（放点葱花也可以的哟）。

1、筒骨中的骨髓比较多，腥膻味会相对重一些，需要焯煮一遍再进行炖煮。

2、干货竹荪因为加工过后会有些异味，需要用盐泡发浸洗才能处理掉异味。

3、竹荪的根部组织比较密，一般藏有泥沙污垢难洗净，干脆直接不要切掉它。

说说你最喜欢的筒骨汤或者竹荪的做法吧？每人提供一种，看看谁是最懂吃的人？

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