自助餐北极虾做法（夏日开胃餐香锅北极虾）

夏天到了，最受欢迎的是什么？那绝对是大排档、海鲜还有小啤酒儿啊~麻辣小龙虾大家经常吃~其实除了麻小儿，还有一道虾的菜跟冰啤酒那是绝配~就是香锅虾！不同于以往，会用海白虾去做，这次我选择了北极虾~因为用北极虾做出来的香锅虾更酥更入味儿，而且头和皮都可以吃哦~美味还补钙。我现在买海产品都会看有没有MSC小蓝鱼标识，想在吃的同时也为保护海洋出一份力~那恰巧山姆的自有品牌就有北极虾卖，超大一盒，但是里面是1斤一份独立包装的，用起来特别方便~还经济实惠。大份儿的香锅北极虾一次用一包正好~足够全家吃到爽啦~ 绝对的开胃大菜哦～

By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 北极虾 500g
• 香芹 2根
• 紫洋葱 半个
• 藕 1节
• 西兰花 100克
• 香菜 2根
• 葱段 3段
• 姜片 3片
• 蒜 5瓣
• 干灯笼辣椒 1把
• 干二荆条辣椒 1把
• 花椒 少许
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 牛油火锅底料 40克
• 海天黄豆酱 1大勺
• 米酒 1大勺
• 鲜味酱油 1勺
• 糖 1大勺
• 玉米淀粉 适量

做法步骤

1、洋葱切丝，香芹切段，藕切片，西兰花掰小块。香菜切段，小米辣切丁备用。

2、藕片和西兰花放到开水中炒熟，北极虾解冻后控干水分。

3、控干水分的北极虾撒适量玉米淀粉掂匀，让虾都沾一层淀粉。之后放到6成热的油锅中炸至金黄酥脆。炸好后捞出控油备用。

4、二荆条辣椒切成小段，锅中倒少许油，油热后放入葱姜蒜煸香，之后加入灯笼椒、二荆条辣椒、八角、花椒和香叶翻炒，炒出香味后加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

5、炒至底料融化后加入芹菜段和洋葱丝翻炒至断生，之后加入炒熟的藕片和西兰花翻炒均匀。

6、放入炸好的北极虾，加入黄豆酱、米酒、鲜味酱油、糖，翻炒均匀，约1分钟，让虾充分吸收酱汁，最后出锅前撒少许熟芝麻即可。

7、麻辣鲜香～开胃又下饭

8、北极虾香酥入味儿～皮都可以吃哦～

9、用北极虾的好处还在于它有满满的虾籽

10、营养全面～富含维生素、钙和蛋白质

11、在家也能吃到餐厅的大菜～大家也快快安排上吧～

小贴士

1． 香锅的蔬菜是我感觉比较好吃的几种，除了芹菜、洋葱一定要放以外，其他的可以根据自己的喜好选择，比如土豆、魔芋丝、莴笋、鱼丸、木耳等等。 2． 虾要炸2次，这样才会酥脆，连皮都可以吃哦~ 3． 如果用一般的海白虾做也是可以的，但是一定要炸透。 4． 干辣椒如果没有灯笼和二荆条也可以用一般的，但是香味会大打折扣，所以建议大家一定要用这两种。

北极虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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