无肉咸粽教程 乐乐茶同款咸粽欧包

一年一度的粽子节又将到来，亲朋好友送来的粽子太多，吃不完又怕浪费，别怕！小编有招替您解决。这款咸粽欧包，把东方经典的软糯粽子裹入西方柔韧的欧包里头，散发着幽幽粽叶香气的糯米包裹着流油的咸蛋黄，与松软的面皮完美融合，带来饱满浓厚的踏实口感。

By 金奇香咸蛋黄

用料

• 咸蛋黄肉粽120克左右 2条
• 高筋面粉 125克
• 奶粉 5克
• 全蛋液 13克
• 黄油 15克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 细砂糖 20克
• 水 55克

做法步骤

1、1、将除黄油和酵母的所有材料加入面包机搅拌盆中，开启和面功能搅拌均匀，拌均匀后，放入酵母和软化黄油继续搅打至拉出手套膜。

2、2、面团揉圆放在盆中，用保鲜膜覆盖好，开始发酵。

3、3、发酵至面团体积变大2倍即可。

4、4、面团在桌面按压排气，均匀分成4等份。

5、5、擀开松弛好的小面团，包入对半切开的熟粽子（粽子最好整成三角形），收口捏紧，收口向下放在铺上油纸的烤盘上再发酵一会。

6、6、筛上面粉，划出花纹，放入预热好的烤箱，190度烤25-30分钟左右，表面上色即可。

小贴士

1、不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量仅作参考，请自行掌握。 2、每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握。

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