上海大龙虾探店（拉着你的手轻轻扭一扭）

又是一年相聚的时刻。你看，你看，它来了，它红红火火，热热辣辣地来了，它披着蒜蓉，裹着十三香，带着阵阵浓郁诱人的香味和吃货们赴年度之约来了。

小龙虾，半年不见，好想你。

应黄龙饭店的邀请，我参加了黄龙饭店深夜灵魂伴侣小龙虾的“见面会”。自疫情以来，黄龙饭店的自助餐厅就暂停了营业，5月1日，将带着混世小霸王重磅回归。

黄龙饭店供应小龙虾已经有5年的时间，是每年都热销的美食，今年的小龙虾味道如何，我先替你们尝尝吧。

金湖小龙虾

个大体肥、肉嫩味鲜

随着小龙虾产业的不断发展，不少地方开展起了小龙虾养殖产业，但是你在街上转一圈，看到最有名也是做得最多的还是“盱眙龙虾”这个招牌。黄龙饭店吃的也是盱眙龙虾？

其实并不是，黄龙饭店吃的是金湖的龙虾。据说，江苏小龙虾的“原产地”是在金湖，这里产出的小龙虾个大体肥、肉嫩味鲜，在苏北已有“盱眙龙虾金湖产”之说。金湖当地的大街小巷还流传着“拉着你的手，轻轻扭一扭；掀起红盖头，深深吸一口……”的吃龙虾的秘诀。

金湖县坐拥白马湖、宝应湖、高邮湖“三湖”，拥有水面420平方公里，淮河入江水道自西向东贯穿腹地，水域宽广，水质优良，是龙虾养殖的“风水宝地”。

为了寻找优质的小龙虾，黄龙饭店的餐饮总监泮成雁，驱车赶到江苏，蹲点48小时，终于在金湖找到了自己心目中的小龙虾。

“经过我们的对比，发现金湖的小龙虾肉质比较Q，味道还带点甜，

打开之后，可以清楚的看到虾线，比较干净。” 泮成雁说，黄龙饭店用的小龙虾都是产自金湖的。

在选虾方面，黄龙饭店有自己要求的，泮成雁龙虾是按照高标准严选出来的，要达到7钱—9钱，才能被端上餐桌。

酸汤小龙虾、伏特加小龙虾、油焖小龙虾…

口味丰富又独特

你喜欢吃什么口味的小龙虾，蒜蓉的、清蒸的还是十三香的，还是这些老口味？黄龙饭店的大厨们可不答应，一道道口味独特的小龙虾，应运而生，只此一家别无分号。

值得一提的是，小龙虾烧制都是拥有25年以上厨龄的老厨师们亲自掌勺的，G20国宴同款厨师烧出来的虾，可得细细品尝了哦。

伏特加忘忧小龙虾

当小龙虾遇上伏特加会碰撞出什么样的火花，尝上一只伏特加小龙虾就知道了。烧好的小龙虾在伏特加里浸泡半天，一股淡淡的酒味不知不觉隐匿在小龙虾的表壳之下，拨开虾壳，轻轻一嗅，酒香入鼻。要是开车的可不能多吃哦。

酸酸辣辣的小酸汤小龙虾

来自江苏的小龙虾与来自黔东南麻江的特色汤汁在热锅中相互交融，造就了一种酸酸辣辣的独特口感，开胃又爽口，吃起来根本停不下来，这就是酸汤小龙虾的魅力。

油焖小龙虾

可以油焖的不只春笋，还有小龙虾。杭州人爱吃油焖春笋，黄龙的大厨们奇思妙想，将春笋换成了小龙虾，甜甜的汤汁，沾着q弹的虾肉，攀上味蕾的巅峰。

蒜蓉小龙虾

蒜肉小龙虾是饭桌上必不可少的口味，与别处不同的是，黄龙饭店的小龙虾用的是金湖原厂地的菜籽油，将本地味道与小龙虾一起带来了杭州。

除了小龙虾

还有日料、串串、海鲜、蛋糕…

这顿自助餐超值

你以为小龙虾自助就只是吃小龙虾的吗？在黄龙饭店的自助餐厅，我又一次吃到扶墙出。

从鲜榨果汁到西式糕点，从海鲜大餐到街边串串，从佛跳墙到三文鱼，简直就是吃货天堂了。

吃货秘诀，传授给大家。

蛋糕别放过

都说大酒店的糕点是做的很好的，因为他们的厨师都是西式大厨，的确是这样，在摆满了一整个柜台颜值超高的小蛋糕面前，我屈服了，可以吃得出来，奶油用得很好。

三文鱼媲美日料店

在日料区，刺身是师傅现切的，我要了一份三文鱼，师傅给我切了一大块，很是感动，味道吃起来和专门的日料店里别无二致，另外寿司和油炸的蟹棒味道也很好。

果盘现切很不错

现切果盘在酒店自助里我见得不多，大多是都是切好了放在那里，顾客自取，而黄龙饭店的自助餐厅里专门设置了一个柜台，里面有专门的工作人员在为顾客现切水果。另外，果汁也是很不错的，小瓶子装好，我一口能喝掉一瓶。

佛跳墙得尝尝

虽然平时在电视里网络上听过几次“佛跳墙”这个词，但是第一次吃还是在黄龙饭店，我带着疑问，拿了这道一听就很补的菜，果然不同凡响，一勺子下去，各种配料从淡黄色的汤汁里面浮出来，鲍鱼、蘑菇、鹌鹑蛋、鸡块…海陆空全齐了，关键是味道也非常赞哦。

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