脆弹猪肉丸做法（猪肉丸这么做外脆内弹）

- 青椒丸子串烧 -

Pepper Balls Skewer

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公司附近有一家24小时便利店，门口的炉子里总是咕嘟煮着各种各样的关东煮。晚上下班路过的人们偶尔会走进店里点上几串，然后老板便会将它们一个个拿出放到纸杯里浇上点高汤，等着食客们开始一块一块大快朵颐。

如果担心户外的暴晒，其实在家只用一口平底锅也能轻轻松松做出风味十足的串烧。而且因为自己做的，味道也可以根据自己的喜好变化着来。像今天的青椒丸子串烧就是荤素搭配，弹牙的猪肉丸煮熟后抹上调制好的酱料，下锅滋滋啦啦的一煎，肉丸的香气很快就都四散开来。不说了，这么简单又好吃的肉丸子，你还不赶紧做来吃吃看~

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：45分钟

- 食材 Ingredients -

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柿子椒 1个

猪肉馅 200克

鸡蛋 1个

葱 1段

姜 1块

面粉 1茶匙

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

蚝油 1茶匙

花椒 1茶匙

蜂蜜 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克）

- 小贴士 Tips -

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1. 搅好的猪肉馅要摔打上劲，这样做出来的丸子才会更加弹牙

- 做法 Steps-

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1. 将绿彩椒洗净，切块

2. 向肉馅中倒入料酒、生抽、蚝油、面粉、葱、姜末和蛋清搅拌均匀后，在碗中摔打15-20下

3. 向锅内冷水中倒入姜片、花椒煮沸后转小火

4. 搅好的肉馅在虎口处挤成丸子下入锅中，转大火直到丸子全部浮上水面后捞出备用

5. 接着将绿彩椒和煮好的丸子串成串

6. 将串烧放入热好油的锅中，中火煎至两面金黄，再刷上用料酒、生抽、蜂蜜调好的酱汁稍煎片刻

7. 青椒丸子串烧完成啦

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