排骨家常做法(糖醋排骨的做法)
做法步骤
1、排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒 葱姜片腌制一晚
2、腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色
3、煎好的排骨捞出沥干油备用
4、糖 生抽 香醋 料酒 少许水混合调匀备用
5、锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀
6、加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可
心情故事
我做这个排骨用了黄砂糖,黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言,黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。
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