大黄米芸豆糕的做法（早餐芸豆糕太过瘾）

对于很多北方人来说，作为早餐，一个馒头一杯牛奶，无疑是最省事、最方便的搭配了，我们办公室一个小伙子，一年四季早餐的标配就是两个馒头，甚至连牛奶都不用，作为南方人，美美真是无法理解干啃馒头到底是啥味道！

相对于北方人来说，南方的早餐品种就更多了，馒头包子、各种煎饼粉面，选择综合症的我，每次到楼下的食堂吃个早餐表示好困难呀！眼大肚子小，常常一不小心就买多了！

10个肉包都不换！早餐芸豆糕太过瘾！细腻松香，低热量、好消化！

不过自从美美开始减肥以来，就没到外面吃过早餐啦！自己在家做各种低热量的食物，短短两个月，不仅收获了健康的身体，饮食习惯也变得更加清淡健康啦！其实健康和饮食习惯是个良性循环，好的习惯可以让身体更健康，而身体健康舒服了，就更加能坚持健康的饮食了！

很多人一听到“健康饮食”，下意识地就会感觉“寡淡无味”，真的是个天大的误区呀！稍微了解一点食物的搭配，其实自己在家做的美食，绝对比外面的好吃呢，因为自己用的食材都是好品质呀，不用过多的调料去掩埋不新鲜材料的异味，不仅更健康，味道还更好。

天气炎热，强烈给大家推荐这款超级好吃的小糕点： 【芸豆紫薯糕】，天热适合多吃豆类，而豆类中，尤以芸豆最佳。

芸豆是一种营养价值比较丰富的豆品，吃芸豆可以降低血压、降低血脂，更能提高人体的免疫力，芸豆含有丰富的维生素e和维生素c，有非常好的抗氧化的作用，能够消除颜面部位的色素沉着，对于雀斑有明显改善功效。而从中医学的角度来讲，夏天吃芸豆可以健脾开胃、温中止痛。对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振，有很好的改善作用。

这道芸豆糕的做法特别简单，采用“蒸制”的做法，口感更清爽，不油腻，夏天多吃也不会上火，是早餐、点心、宵夜的最佳品种，美美家有老人有小孩，因为爸妈特别喜欢吃，所以这段时间家里常备，粉糯细腻好消化，老人孩子多吃点也不用担心。

​【热量超低的芸豆紫薯糕】

主料 芸豆200克 零卡糖80克 玉米油30克 可可粉7克

辅料 紫薯一个

做法：

​芸豆提前用清水浸泡一个晚上。（气温高的话，最好放在冰箱冷藏浸泡，因为豆类容易泡坏）

​泡好的芸豆再次冲洗几遍，放入电饭锅中，用煮饭键煮好。

​趁热，加入零卡糖，稍微拌匀即可。

​将处理好的芸豆倒入破壁机中，打成细腻的糊状，如果煮芸豆的时候水放得比较少，机器带不动的话，这一步需要加入适量水，水的量无所谓，反正接下来要炒干的，少放点会更容易炒。

​炒馅最好用不粘锅，不粘锅的品种越好，油需要的就越少。中小火慢慢将豆沙炒至能抱团即可。

​最后的状态是这样比较干爽的。

​如果做原味的话，就可以直接操作了，我加了7克可可粉，做成可可味道的。将可可粉倒入炒好的芸豆泥中，直接用揉面团一样的手法揉成光滑的芸豆面团。

​将芸豆面团分成大约30克一个的小剂子，搓圆，紫薯蒸熟后趁热碾成泥，搓成15克一个的小剂子。

​紫薯蒸熟，去皮后趁热用擀面杖擀成泥，如果紫薯比较干，要加入适量牛奶来调一下。

​将芸豆面团分成大约30克一个的小剂子，搓圆，紫薯蒸熟后趁热碾成泥，搓成15克一个的小剂子。

​取一个芸豆面团，放在手心稍微压扁后，用手指将边缘捏薄一点，包入一个紫薯球球，收口捏紧。

​放入月饼模具压出形状即可，也可以用饼干模具，或者直接用手拍圆即可。

​小贴士：

我买的是去皮芸豆，如果带皮的话，煮好后要将皮剥掉再进行下一步操作。

我的紫薯是比较湿润的，如果是比较干的品种，可以加入少许牛奶进行操作。

因为是直接吃的，所以所用的模具都要提前清洗干净，防止病从口入。