海鲜毒素超标怎么处理（这类海鲜被检出毒素超标）

海 虹

眼下正是海鲜肥美的时候

不过最近

多地发生了海虹中毒事件

近期

河北省秦皇岛市海洋和渔业局

发布了关于食用海虹的预警通告

通告显示

根据近期检测结果

海虹体内所含麻痹性贝类毒素

已经超出安全限量标准两倍以上

如果食用极易引起中毒

消息一出

引起了很多人的关注

为什么小小的海虹会引起这么大的波澜？

赤潮暴发为什么要少吃海虹

赤潮

赤潮是海水中的浮游生物（微藻）暴发性增殖或集聚引起水色变化，危害渔业与生态环境的一种现象。主要发生在近海海域，赤潮的水色依形成时占优势浮游微生物的种类而异，有呈粉红色、酱红色、黄褐色甚至绿色，赤潮的海水带有腥臭味。赤潮发生时，海水的溶氧量明显降低，赤潮微藻带有强烈毒性。因此贝类、鱼类接触、摄食赤潮生物、感染毒素后，会大批量死亡。

轻度接触，便可使鱼贝类带有毒性。鱼类中毒后死亡容易察觉，而贝类耐毒性强，部分染毒后仍然存活，容易被忽视。鱼类遇到水质差的环境在一定程度内会游动避开，贝类一般为定着性生物，无法及时移动避开污染水体，更易染上毒素。

贻贝作为滤食性生物，可以从海水中摄取颗粒状及胶体状有机物，还能从海水中直接吸收有机物。贻贝大多生活在潮间带至低潮线附近，这是赤潮的多发区域，从而与赤潮微藻全方位密切接触。

如果我们食用了这些染毒的贝类（或鱼类），赤潮毒素就进入我们体内，就可能引起食物中毒甚至致死，赤潮毒素的种类繁多，食用贝类引起的麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、失忆性贝毒中毒都可归因于赤潮毒素。

如何预防海虹中毒

1.购买要留神

贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；4、5月份是赤潮暴发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。

2.到正规场所购买

无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。

3.食用之前要去掉内脏

被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。

在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。

4.吃肉可以，不建议喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。

并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会引起尿酸升高，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。

安全食用海鲜的建议

食用海产品、水产品时，一定要充分煮熟、蒸透。若食用后出现腹泻、呕吐症状，应及时去正规医疗机构诊治。

其次，在处理生鲜时应戴手套，以防扎伤，一旦出现伤口要尽快处理，如果伤口又窄又深，建议到医院咨询是否需要打破伤风疫苗。

另外，到海边戏水也要做好保护措施，特别是肝功能不良者或身体有伤口者，以免被海洋创伤弧菌侵袭而导致感染。

这些海鲜也不要吃

除了海虹

这些海鲜也不建议食用

稍不注意

便有可能引发不适

织纹螺

织纹螺也被称为海丝螺、白螺，大多分布在浙江、福建、广东等沿海地区的近海礁石附近。

织纹螺本身并不会产生毒素，但它是食腐动物，在海洋中生活的织纹螺会摄入有毒的贝类、鱼、虾、藻类等，并将毒素累积在自己的体内。

织纹螺螺肉中的毒素主要是麻痹性贝毒和河豚毒素。同时，水体的污染、频发的赤潮也会导致织纹螺体内的毒性进一步增加。

织纹螺的螺肉内积聚的毒素量很大，所以只要吃一颗小小的织纹螺就有可能导致中毒甚至死亡，轻者也会引起头晕、口吐、手指麻木等症状的发生。

河豚

4~6月是河豚鱼产卵时节，此时河豚鱼毒性最强，也是河豚鱼中毒事件的高发时期。河豚鱼俗称鸡泡鱼、巴鱼，其身体浑圆，头胸部大、腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的上下各两枚门牙。河豚鱼体内所含的河豚毒素是一种毒性很强的神经性毒素，该毒素性质比较稳定，不易被一般物理性处理方法破坏，盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法都不能解毒。

河豚鱼中毒一般出现在进食后半小时到三个小时内。发病起初症状是手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感，继而发展到四肢麻痹和全身软瘫，心率由加速而变缓慢，血压下降，瞳孔先收缩而后放大，重症患者会因呼吸衰竭而死亡。目前，对河豚毒素尚无有效的解毒药物。

作者/张盼盼

图片源自网络

来源/微信公众号“健康中国头条”

,