德国布莱茵葡萄（盘点德国摩泽尔）

摩泽尔是德国最知名的葡萄酒产地，汇聚了 N 多顶级葡萄酒酒庄，如伊贡-慕勒酒庄（Weingut Egon Muller Scharzhof）、普朗酒庄（Weingut Joh. Jos. Prum）和海格酒庄（Weingut Fritz Haag）等。世界知名葡萄酒比价网站 Wine-Searcher 公布的德国 10 大最贵葡萄酒有 8 个来自于摩泽尔，可见该产区的地位。摩泽尔有 6 个子产区，524 个单一园，其中这 524 个单一园根据地理位置相近，风格相似，又组成了 19 个葡萄园组（Grosslage）。

摩泽尔是世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一，在 2007 年 8 月 1 日前，一直被称作摩泽尔-鲁尔-萨尔（Mosel-Saar-Ruwer），之后为了消费者记忆，提高国际形象，从而改为摩泽尔（Mosel）。摩泽尔产区含有 6 个子产区，接下来将分别介绍每个子产区的特点及知名葡萄园。

1、科赫姆

科赫姆（Cochem）位于下摩泽尔区（Lower Mosel），土壤主要是黏质的板岩和硬砂岩，整体上出产的葡萄酒品质非常普通，没有太过惊喜之处，但近年来也逐渐酿造出一些较为优质的葡萄酒。科赫姆拥有 5 个葡萄园组，出产的葡萄酒风格也有所不同。

代表酒款：海曼鲁文斯坦酒庄乌恩园雷司令葡萄酒（Heymann Lowenstein winningen Uhlen R Roth Lay Riesling）。

（2）施瓦泽凯特兹葡萄园组

施瓦泽凯特兹葡萄园组（Schwarze Katz）的顶级葡萄酒酒标上都绘有黑猫的图片。1863 年，当时从外地来的 3 个商人来泽尔镇（Zell）购买原酒，品尝后并没有下定决心要买哪一款，当酒庄打开新的一桶葡萄酒时，商人随身携带的黑猫跑到了橡木桶的后面并发出嘶嘶的惊叫声，商人以为黑猫发现了最好的葡萄酒，于是果断买下。这一故事被广泛流传，很多顶级酒庄纷纷在酒标上绘制黑猫的图片，从而传统也被保留至今日。

施瓦泽凯特兹葡萄园组葡萄园多位于斜坡上，出产的葡萄酒香气芳香四溢，酒体细腻优雅，整体品质较高。

（3）卢森汉格葡萄园组

卢森汉格葡萄园组（Rosenhang）位于施瓦泽凯特兹葡萄园组的下游，这里出产的葡萄酒品质较一般，但潜力较大，是一个正在冉冉升起的一颗新星。

（4）格拉夫沙夫特葡萄园组

格拉夫沙夫特葡萄园组（Grafschaft）能出产一些非常优异的葡萄酒，其中以尼弗（Neef）的弗劳恩贝格（Frauenberg）单一园最为著名。阿尔法村（Alf）和布莱村（Bullay）也能出产一些优异的葡萄酒。格拉夫沙夫特葡萄园组葡萄酒带有柠檬等果香，酒体饱满，酒精度较低，层次复杂。

代表酒款：奥斯特酒庄弗劳恩贝格园枯萄精选雷司令贵腐酒（Weingut Walter J. Oster Neefer Frauenberg Riesling Beerenauslese）。

（5）金杯葡萄园组

金杯葡萄园组（Gold Baumchen）葡萄酒品质较普通，很少有极为优异的村庄和单一园，只有艾尔村（Eller）能出产一些稍微优异的葡萄酒。

2、伯恩卡斯特

伯恩卡斯特（Bernkastel）位于摩泽尔河的右岸，是中摩泽尔区的核心地带，也是德国最顶端的葡萄种植区。葡萄园都位于陡峭的斜坡上，土壤以灰色板岩为主，盛夏时午后的葡萄园非常炎热，同时葡萄园上方覆满的树木使得夜晚空气较为寒冷，从而形成了戏剧性的昼夜温差，使得出产的葡萄酒具有清爽的酸度和清新的香气。伯恩卡斯特拥有 9 个著名的葡萄园组，每个葡萄园组出产的葡萄酒风格也有细小差异。

（1）巴斯图葡萄园组

巴斯图葡萄园组（Badstube）是德国最大的葡萄园组，出产的雷司令葡萄酒品质也极高，即便在不好年份，也能出产一些伟大的葡萄酒。巴斯图葡萄园组出产的雷司令葡萄酒多为珍藏（Kabinett）以上级别，其中以伯恩卡斯特村（Bernkastel）的医生园（Doctor）、医生山园（Alte Badstube am Doctorberg）、巴拉特园（Bratenhofchen）、麦斯园（Matheisbildchen）、莱耶园（Lay）和哥本园（Graben）这 6 个单一葡萄园最为著名。

代表酒款：普朗酒庄巴斯图葡萄园逐粒精选雷司令贵腐葡萄酒（Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese）。

（2）科福葡萄园组

科福葡萄园组（Kurfurstlay）少量的葡萄园位于伯恩卡斯特村，多数位于布劳讷贝格村（Brauneberg）。最好的葡萄园都位于布劳讷贝格镇对面的山坡上，朝向多为东南面或南面，出产的葡萄酒极为饱满圆润，品质上可媲美博士单一园。该葡萄园组整体品质都相差无几，以布劳讷贝格村的优弗园（Juffer）、Juffer-Sonnenuhr（优弗-日晷园）、玛德哥本园（Mandelgraben）、丽瑟村（Lieser）的尼德博格园（Niederberg Helden）、海伦恩科洛斯特园（Helenenkloster）、欧力斯堡园（Obligsberg）这 6 个单一园最为著名。其中海伦恩科洛斯特园更是曾经被《世界葡萄酒地图》称为“德国产冰酒最好的葡萄园之一”。

代表酒款：马克费迪•里克特酒庄聚福园珍藏雷司令葡萄酒（Weingut Max Ferd Richter Brauneberg Juffer Riesling Kabinett）、海伦恩科洛斯特园雷司令冰酒（Weingut Max Ferd Richter Mulheimer Helenenkloster Riesling Eiswein）。

（3）米歇尔山葡萄园组

米歇尔山葡萄园组（Michelsberg）的葡萄园大多不位于陡峭的山坡上，而位于冲积土土质的平地上，这里土壤肥力较强，出产的葡萄酒酒体单薄，没有太多的特色，品质较普通，通常以“高产”而著称。如今，越来越少的酿酒商愿意将高品质的葡萄酒标注上米歇尔山葡萄园组，因为这会拉低这些优质葡萄酒的名望。

米歇尔山葡萄园组也有 4 不错的单一园，能酿造出一些品质较好的葡萄酒，分别是皮斯波特村（Piesport）的多姆布园（Domberr）、金滴园（Glodtropfchen）、阶梯园（Treppchen）和崔特海姆村（Trittenheim）的药方园（Apotheke）。

代表酒款：格兰菲雪药方园逐串精选雷司令葡萄酒（Grans-Fassian Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese）。

（4）慕莱耶葡萄园组

慕莱耶葡萄园组（Munzlay）葡萄园位于 3 个村内，分别是格拉奇村（Graach）、卫恩村（Wehlen）和采尔廷根村（Zeltingen）。慕莱耶葡萄园组葡萄酒既有伯恩卡斯特村的名望，也有皮斯波特村的受欢迎程度，拥有很多真正意义上的顶级葡萄园以及一些古老的名庄，如普朗酒庄（Weingut Joh. Jos. Prum）和露森酒庄（Dr. Loosen）等。

慕莱耶葡萄园组的众多顶级葡萄园又以日冕园（Sonnenuhr）、多普斯特园（Domprobst）、 仙境园（Himmelreich）、约瑟夫霍夫园（Josephsbof）这 4 个单一园最为知名，出产的葡萄酒香气极为浓郁，口感饱满复杂，是莫泽尔产区的标杆。其中日冕园也被称作为“德国最好的冰酒和贵腐酒葡萄园之一”。

代表酒款：普朗酒庄日晷园精选雷司令葡萄酒 ( Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese ) 。

（5）施瓦莱耶葡萄园组

施瓦莱耶葡萄园组（Schwarzlay）葡萄园位于悬崖的斜坡上，出产的葡萄酒丰腴厚重，酸度活泼爽脆，结构美妙细腻纯净，层次复杂多变，整体品质非常高。

施瓦莱耶葡萄园组知名的单一园多位于尔登村（Erden）和乌尔齐希（Urzig）2 个村庄，其中以香料园（Wurzgarten）、施洛斯堡园（Schlossberg）、阶梯园（Treppchen）、巴特瑞堡园（Batterieberg）、温岱斯达克园（Wendelstuck）和金谷碧园（Goldgrube）这 6 个单一园最为著名。

代表酒款：露森酒庄香料园逐串精选雷司令葡萄酒（Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Auslese）。

（6）圣米歇尔葡萄园组

圣米歇尔葡萄园组（St. Michael）的葡萄园多位于 3 个村庄，分别为库鲁斯村（Klusserath）、莱温村（Leiwen）和梅林村（Mehring）。库鲁斯村的葡萄酒比较受欢迎，但品质却有点名不副实；莱温村的葡萄酒品质优异，越来越重现往日的辉煌；梅林村葡萄酒的潜力较大。

圣米歇尔葡萄园组优异的葡萄酒多来自于朝西南的陡峭斜坡上，这里阳光最充足，葡萄成熟度最好，以嘉顿园（Klostergarten）、劳伦特斯莱耶园（Laurentiuslay）、布鲁德园（Bruderschaft）和布拉特园（Blattenberg）4 个单一园最为知名。

代表酒款：圣优荷夫酒庄劳伦特斯莱耶园珍藏雷司令半干白葡萄酒（Weingut St. Urbans-Hof Leiwener Laurentiuslay Riesling Spatlese）。

（7）沃海森葡萄园组

沃海森葡萄园组（Vom Heissen Stein）主要位于普德瑞奇村（Punderich），以玛西恩伯园（Marienburg）最为著名。玛西恩伯园丰富多样的板岩和微气候使得出产的葡萄酒带有多种风格，既能酿造成带有辛辣浓郁的矿物质味，又能酿造成浓郁的干白葡萄酒，更适合酿造成酒体饱满厚重的甜酒。

代表酒款：克莱·布施酒庄玛西恩伯特级园雷司令葡萄酒（Weingut Clemens Busch Marienburg Riesling Grosses Gewachs）。

（8）纳克塔施葡萄园组

纳克塔施葡萄园组（Nacktarsch）以独特的酒标而著称，上面绘有小孩子光屁屁挨打的图案，这是德国人的一种自嘲方式，因为到了秋天，这个葡萄园组就会变得光秃秃。其中有家酒庄将自己的酒标绘制成上述的图案，结果一炮而红，后来其他酒庄纷纷效仿。至今，这种酒标已经成为特色，也成为珍藏家的最爱。

纳克塔施葡萄园组出产的葡萄酒品质较优异，但没有特别杰出的单一园，整个风格花果香较浓郁，还带有矿物质味，酸度活泼细腻。

（9）普巴斯堡葡萄园组

普巴斯堡葡萄园组（Probstberg）是伯恩卡斯特最不知名的葡萄园组，这里没有特别杰出的单一园，出产的葡萄酒品质相对一般。

3、鲁尔

鲁尔（Ruwertal）的葡萄园面积较小，在很长一段时间内，酿造出的葡萄酒太淡且带有尖锐的酸度，但现在这里酿出越来越多的顶级葡萄酒。如今，这里生产着德国细腻优雅的白葡萄酒。该产区只有 1 个葡萄园组，即为鲁姆莱葡萄园组（Romerlay）。鲁姆莱葡萄园组顶级葡萄园多位于这 3 个村庄内，分别为：卡塞尔（Kasel）、梅尔特斯多夫（Mertesdorf）和伊特尔斯巴克（Eitelsbach）。

卡塞尔村在天气炎热的条件下也能出产一些非常优异的葡萄酒，以科波拉格园（Kebrnagel）和尼斯申园（Nieschen）单一园最为优异。梅尔特斯多夫以卡尔（Karlsmuhle）单一园最为知名，所酿造的葡萄酒令人吃惊，酒体非常精致细腻。伊特尔斯巴克以卡斯瑟夫堡（Karthauserhofberg）单一园最为优质，至今一直酿造着顶尖的葡萄酒。

代表酒款：卡斯穆勒酒庄尼斯申园精选雷司令葡萄酒（Karlsmuhle Kaseler Nieschen Riesling Auslese）。

4、萨尔

萨尔（Saar）葡萄园都位于陡峭的斜坡上，与摩泽尔中部地区不同的是，这里很多葡萄园是一无屏障的迎向冷凉的东风，在很多酒中还能喝出寒风所带来的凌冽感。萨尔土壤是板岩，主要种植雷司令葡萄品种。摩泽尔雷司令葡萄酒的所有特色都能在萨尔身上得到最大的体现，如苹果和柠檬般的清新和爽脆，蜂蜜的甜香味，酒质更坚实冷艳。

萨尔只有 1 个葡萄园组：施尔堡葡萄园组（Scharzberg）。该产区由于气候较寒冷，葡萄常常需要更长的时间来成熟，所以多出产珍藏级别以上的葡萄酒。该葡萄园组葡萄园位于 8 个村庄内，且多被顶级酒庄所拥有，其中最著名的顶级酒庄莫过于德国酒王“伊贡-慕勒”。

代表酒款：伊贡-慕勒酒庄枯萄精选雷司令贵腐葡萄酒（Egon Muller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese）。

5、上摩泽尔区

上摩泽尔区（Obermosel）与卢森堡边界平行，土壤主要为地壳石灰岩，出产的雷司令葡萄酒常常酸度突出，酒体寡淡，所以上摩泽尔区的葡萄主要酿造成 Sket 起泡酒。该产区拥有 2 个葡萄园组，分别是：吉浦菲（Gipfel）和哥尼斯堡（Konigsberg），但 2 者品质都较普通，没有拥有特别突出的单一园。

6、摩泽尔入口

摩泽尔入口（Moseltor）位于摩泽尔河的最上游，这里是孚日山脉的水源流向德国的大门，但出产的葡萄酒通常酒体较轻盈，酸度突出，整体上品质不高。摩泽尔入口目前只有 1 个葡萄园组，即为布林格堡葡萄园组（Schloss Bubinger）。

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