厨房生活常识大全集（过度节省更伤身）

勤俭节约一直是中华民族的传统美德，特别是家里的爷爷奶奶辈，一件小时候见到过的东西，在你长大后也许爷爷奶奶还在用，大到家里的家具，小到家里的袜子，缝缝补补又三年，一辈子省吃俭用，米饭掉到外面也得捡起来放到嘴巴里。

小时候就被教育，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，让我们从每一餐开始节约每一粒米，将“光盘行动”进行到底，这也足以反映了我们勤俭节约的本质，自始至终都没有改变。

一、勤俭节约是美德，但是过分节俭却要不得

我们提倡节约，但是也不能所有的事情都要节约，过去的生活跟现在的生活出现了天翻地覆的改变，以前我们穿衣服，新三年，旧三年，缝缝补补又三年，这种情况就延长了衣服使用的寿命，不仅仅是生活比较的拮据，也说明了以前生活物质比较多匮乏，整个社会都非常的贫穷。

但是勤俭过了头，可就不怎么适合了。如果你现在穿着一条满是补丁的裤子出门，除非你是作为工装裤使用，不然去逛街可能别人就会嘲笑你，更是有不少事情就是因为太过节俭，结果导致身体健康受到了危害，尤其是在厨房方面，正所谓病从“口”入，下面这几条省钱的习惯，最好立即改正。

二、节俭的好习惯不一定都好，厨房中这4大种习惯一定要立即改正！

01.炒菜时不舍得开吸油烟机，会增加肺癌风险

很多人在做饭的过程中，不舍得开吸油烟机，总认为过去没有吸油烟机也是这么过来的。但其实，炒菜时油烟的污染范围和持久力，并不比雾霾差很多。

因为油烟中含有大量有毒有害物质，大量吸入会对呼吸系统造成损伤，同时也会增加肺癌的发生风险。这也是为什么很多女性不吸烟却会罹患肺癌，尤其是本身患有呼吸系统疾病的人，更应该注意躲避油烟。

注意点：油烟机的电不要省。平时我们在使用吸油烟机的过程中，也要注意开窗通风，炒完菜以后，也不要立即关闭吸油烟机，等待室内油烟都吸走之后再关闭也不迟。

02.油炸过的油反复使用，会增加胃癌风险

油炸过的食物非常美味，很多人都喜欢吃也喜欢做，可是油炸过一次食物剩下的食用油怎么办？扔掉太可惜了，有些人继续炒菜、油炸使用，但其实用过的食用油里面，存在很多残渣以及有害物质。

因为油脂在高温加热的过程中，尤其是反复加热，会产生“苯并芘”、“丙烯酰胺”等致癌物质，这些物质早已经被国际癌症研究机构认定为可能性较高的致癌物质，经常食用对身体健康威胁较大。

注意点：油炸过一次的食用油不要省。尤其是平时油炸完之后油的颜色变深、内部留有残渣的，千万不要循环使用，应当立即倒掉。

03.用猪油代替普通食用油，会增加心脑血管病发生风险

很多人都喜欢用猪油做菜吃，猪油有一种特殊的香气，不管加在什么食物里都非常美味。过去能吃上一顿肉很不容易，饭菜基本都是非常清淡的，但是如果在饭菜里加上一勺猪油，味道截然不同。

但是大家不知道，猪油中含有的脂肪成分极不利于身体健康，因为猪油中40%为饱和脂肪，这种物质越多做出来的食物越好吃。但是我们身体最不缺的就是饱和脂肪，太多的饱和脂肪摄入，不仅增加肥胖的风险，同时还会增加高血脂、冠心病等心脑血管疾病的风险。

注意点：猪油能用，但只能用一点点。大家一定不能以猪油为主要油脂来源，偶尔馋了可以吃点猪油，但是对于血脂本身异常的人群，一定要学会忌口。

04.过期的食用油，有食物中毒的风险

很多人都喜欢储存一些食用油，认为食用油方便储存，趁着优惠一次性购买多点。但是这样也会造成食用油没有在安全期内使用造成食用油过期的情况出现，食用油也是有保质期的，过期的油不一定变质，不过变质后的油就不能食用了，有食物中毒风险。

还有不少人都习惯把食用油放在灶台边上，长时间处于高温的环境，很容易导致食用油变质，致使大量的黄曲霉素滋生。

注意点：过期的油不要用。平时不用储存太多食用油，确保在食用期限内能用完；炒菜时不要将食用油放得距离炉灶台太近，避免高温导致油变质；应该使用透明材质的装油瓶，肉眼确认残余油量，避免未用完就续油。

05.发霉的案板长期不更换，有致癌的风险

不少人都没有定时更换刀具以及案板的习惯，大多数的案板属于竹木质地的，如果说平时清洁工作做得不到位，或者是案板没有放在通风的地方，每次清洗过后直接放入碗橱，这样就导致案板长时间处于潮湿状态，很容易出现发霉的情况。

当案板出现表面有斑点，那么长时间使用这类餐具很容易导致黄曲霉素侵入体内，从而导致疾病，甚至是致癌的风险。

注意点：发霉的案板不要用。为避免黄曲霉素大量滋生，平常应该把案板清洗过后放到通风处进行晾干，亦或是选择合格的不锈钢菜板，那样就算忘记了保养也不会出现发霉的情况。

06.木筷（竹筷）常年不更换，会有伤肝风险

普通木筷和竹筷价格低廉、轻便耐用，所以很多人家会久用不换。

但事实上，这两种筷子由于吸水性能好，内部易滋生霉菌，并不耐久存。

一般连续使用3个月，就该换一批了。

此外，此类筷子在使用和清洗过程中容易形成划痕和裂缝，这更容易藏污纳垢，甚至可能会滋生1类致癌物黄曲霉素，进入人体后会对肝脏产生不利影响，甚至诱发肝癌。

注意点：不要用“超龄”的竹筷、木筷。平时应当注意保养，如果嫌麻烦，也可以选择合格的不锈钢筷子，保养得当可以用很多年。

07.变质的大米，会引发腹痛或者腹泻等多种疾病

天气越来越冷，很多食材存留的时间变得更长了。其中大米更是居家必备的粮仓，不少人会直接购买一整袋米放家里，需要时打开，不需要时随便拿点东西压住，省去了购买米桶的金钱。

然而，这种保养方式极易让大米受潮从而变质，变了质的大米就会滋生大量的细菌，人吃了含有肠毒素的馊大米可能会引起食物中毒还可能导致癌症，还容易引起消化不良、腹痛腹泻呕吐等。

注意点：变质的大米不能吃。为了避免大米变质，可以选择合格的米桶储存，同时要时刻把控大米的数量，避免过多储存亦或者留下陈米等情况。

08.菜汤吃干净，有三高的风险

大多数人都有光锅行为，特别是油腻的大补汤，更是习惯最后一口干；实际上，这些汤、炒菜剩下的汤汤水水里通常含有较高的油脂、盐分、嘌呤等，长期摄入会增加高血压、高血脂、高尿酸等疾病的患病风险。

尤其是患有这些疾病的需要格外注意。

注意点：菜汤残渣该丢则丢。平常可以用隔油勺等厨具将过多的油渣过滤掉，喝过滤后的汤汁更健康，剩下的一点汤渣也别觉得浪费，喝它跟喝油差不多了，该丢则丢。

以上这些，就是厨房较为常见的过度节省了，那么，您还知道哪些行为属于“过度节省”吗？欢迎在评论区留言，看看还有哪些是大家伙可以避免的！

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