炒菜花的5种家常版做法窍门(炒菜花的5种家常版做法)

一、干锅菜花

炒菜花的5种家常版做法窍门(炒菜花的5种家常版做法)(1)

食材:

五花肉,花菜,洋葱,葱,姜,蒜,豆豉酱,生抽,食盐,白糖

做法:

1、花菜去跟切成小朵,锅中烧热水,加入油和食盐,将花菜快速的焯一下水,捞出沥干备用。

2、姜和蒜切成片备用,青红杭椒切成段备用,葱切成小段备用。

3、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部。

4、锅中倒油,放入五花肉小火煸炒,炒出猪油,再加入豆豉酱炒出红油。

5、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香,倒入花菜翻炒。

6、锅中加入生抽、食盐和白糖调味,开大火快速翻炒,出锅前加入葱段翻炒几下即可。

二、西红柿炒菜花

炒菜花的5种家常版做法窍门(炒菜花的5种家常版做法)(2)

食材:

菜花,西红柿,蒜,小葱,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,糖

做法:

1、菜花用刀切成小朵或用手掰成小朵清洗一下,用淡盐水浸泡一会;西红柿顶部切十字花刀,用开水烫一下剥掉外皮,切成薄片;小葱切葱花,蒜切末。

2、锅中加水烧开把花菜焯一下水,水中加入一点盐、少许食用油,焯好后盛出沥干水分备用。

3、起锅放油,待油热后放入葱花、蒜末爆香,加入西红柿,翻炒到西红柿软烂出汤。

4、倒入菜花,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖(调味),翻炒均匀。

5、淋少许水淀粉勾芡炒匀后关火出锅,装盘时撒上葱花即可。

三、菜花炒肉

炒菜花的5种家常版做法窍门(炒菜花的5种家常版做法)(3)

食材:

菜花,五花肉,姜,葱,大蒜,红椒,料酒,生抽,老抽少许,生粉,盐适量,蚝油

做法:

1、菜花掰碎,大的用刀切小一点,清洗干净,红椒切斜角。

2、肉切片,切的时候可以在冰箱冷冻2个小时,可以好切点,肥肉和瘦肉分开放。

3、起锅烧水 ,水开下菜花焯水2分钟,捞出过凉后控干水分。

4、起锅放一点油,油温5分热后加入葱姜蒜炒香,先下肥肉煸炒出油脂,再倒入瘦肉进行翻炒。

5、加入料酒,生抽,盐,倒入红椒,翻炒均匀。

6、倒入菜花,盐,蚝油,翻炒均匀,最后加入鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。

四、干煸菜花

炒菜花的5种家常版做法窍门(炒菜花的5种家常版做法)(4)

食材:

菜花,盐,姜,蒜,花椒,干辣椒,蚝油,生抽

做法:

1、花菜去跟切成小朵,锅中烧热水,加入油和食盐,将花菜快速的焯一下水,捞出沥干备用。

2、姜、蒜切片,干辣椒切段备用。

3、炒锅加油烧热,下菜花煸炒出水,炒至菜花断生盛出备用。

4、炒锅加油烧热,油热后倒入蒜,姜,干辣椒,花椒爆香。

5、将菜花倒入锅中,同时加入盐,蚝油,生抽翻炒入味。

6、关火盛出即可。

五、菜花炒鸡蛋

炒菜花的5种家常版做法窍门(炒菜花的5种家常版做法)(5)

食材:

鸡蛋,花菜,油,盐,鸡精,蚝油

做法:

1、花菜撕成小朵,洗净后开水中焯一下,捞出后过凉水沥干水分。

2、碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好。

3、炒锅加油烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。

3、锅内加油烧热,放花菜翻炒。

4、放入鸡蛋一起翻炒,倒入适量蚝油。

5、加入盐、鸡精调味迅速翻炒均匀即可。

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