炒菜花的5种家常版做法窍门（炒菜花的5种家常版做法）

一、干锅菜花

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食材：

五花肉，花菜，洋葱，葱，姜，蒜，豆豉酱，生抽，食盐，白糖

做法：

1、花菜去跟切成小朵，锅中烧热水，加入油和食盐，将花菜快速的焯一下水，捞出沥干备用。

2、姜和蒜切成片备用，青红杭椒切成段备用，葱切成小段备用。

3、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部。

4、锅中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出猪油，再加入豆豉酱炒出红油。

5、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香，倒入花菜翻炒。

6、锅中加入生抽、食盐和白糖调味，开大火快速翻炒，出锅前加入葱段翻炒几下即可。

二、西红柿炒菜花

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食材：

菜花，西红柿，蒜，小葱，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，糖

做法：

1、菜花用刀切成小朵或用手掰成小朵清洗一下，用淡盐水浸泡一会；西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成薄片；小葱切葱花，蒜切末。

2、锅中加水烧开把花菜焯一下水，水中加入一点盐、少许食用油，焯好后盛出沥干水分备用。

3、起锅放油，待油热后放入葱花、蒜末爆香，加入西红柿，翻炒到西红柿软烂出汤。

4、倒入菜花，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖（调味），翻炒均匀。

5、淋少许水淀粉勾芡炒匀后关火出锅，装盘时撒上葱花即可。

三、菜花炒肉

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食材：

菜花，五花肉，姜，葱，大蒜，红椒，料酒，生抽，老抽少许，生粉，盐适量，蚝油

做法：

1、菜花掰碎，大的用刀切小一点，清洗干净，红椒切斜角。

2、肉切片，切的时候可以在冰箱冷冻2个小时，可以好切点，肥肉和瘦肉分开放。

3、起锅烧水 ,水开下菜花焯水2分钟，捞出过凉后控干水分。

4、起锅放一点油，油温5分热后加入葱姜蒜炒香，先下肥肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉进行翻炒。

5、加入料酒，生抽，盐，倒入红椒，翻炒均匀。

6、倒入菜花，盐，蚝油，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

四、干煸菜花

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食材：

菜花，盐，姜，蒜，花椒，干辣椒，蚝油，生抽

做法：

1、花菜去跟切成小朵，锅中烧热水，加入油和食盐，将花菜快速的焯一下水，捞出沥干备用。

2、姜、蒜切片，干辣椒切段备用。

3、炒锅加油烧热，下菜花煸炒出水，炒至菜花断生盛出备用。

4、炒锅加油烧热，油热后倒入蒜，姜，干辣椒，花椒爆香。

5、将菜花倒入锅中，同时加入盐，蚝油，生抽翻炒入味。

6、关火盛出即可。

五、菜花炒鸡蛋

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食材：

鸡蛋，花菜，油，盐，鸡精，蚝油

做法：

1、花菜撕成小朵，洗净后开水中焯一下，捞出后过凉水沥干水分。

2、碗中打入鸡蛋，加盐搅拌好。

3、炒锅加油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。

3、锅内加油烧热，放花菜翻炒。

4、放入鸡蛋一起翻炒，倒入适量蚝油。

5、加入盐、鸡精调味迅速翻炒均匀即可。

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