国内常见的串串（22年来只卖炸串串）

成都，一个汇聚中华美食的地方，用“美食王国”来形容也不为过。在这里有着数不胜数的美食，火锅串串、麻辣烫等等，不过今天小寻要说的却是来自成都街头的童年小吃...

说到童年小吃，让小寻一下子想起了雪白的炮筒、米花糖等食物，不过随着时间的变化，许多小时候常见的，爱吃的小吃已经逐渐消失了，或是再吃时已经品不出儿时的记忆了。

在成都青羊区的街头就有一家能吃到童年味道的小吃油炸串串。这家小吃店和很多传统的老店一样，不讲究装修，去吃的人要么就是本地人，要么就是其他地方慕名而去。

一般中午和下午放学前后，阿婆的小店就会排起很长的队，许多周边放学的学生就会拉上家长去吃上一顿。平时的时候小店外面也有很多家长带着孩子放学路过，人流量非常可观。

据这位阿婆说，她今天已经76岁了，从1998年就开始做，至今也有22年时间了。住在这边的人很多都是从小吃到大，结婚生子后还带着孩子一起来。有些顾客对她来说就像亲人朋友一样，不光来吃串串，还会带礼物给她呢！

阿婆说，她卖的串串都比较实惠，像土豆这种油炸串串才5毛一串，二十几年来从不涨价，锅里的油每天都要换三锅。生意好的时候，五个人都忙不过来，基本每天都能收入三四千块左右，所以这也是阿婆为什么能坚持22年的原因之一。

阿婆还曾说过，做这个生意她很开心，也很快乐，不仅能挣钱，更多的是能认识和接触到不一样的人群。从几岁的小孩，到几十岁的老人，甚至还有很多外国人也会来。

无论是吃水煮串串还是吃油炸串串，一定得来好几串土豆。用水煮出来的土豆入口舒服软糯，油炸出来的土豆吃起来外焦里嫩，再刷上调料，一口土豆一口肉，吃起来无敌满足。

阿婆家的串串是炸好了之后，把干碟和油碟端上桌顾客自己刷，自己把握味道。本身吃美食就是一件非常开心的事，在吃美食的过程中再由自己刷蘸料，反而还增添了很多“平凡”的乐趣。

一整块鸡柳刷上满满的酱料，倒立起来还会滴汁，吃起来味道就更香了。鸡柳外面经过高温油炸后十分焦香，咬开里面肉嫩多汁。如果吃串串觉得有点腻了，还可以再来一碗2块钱的传统老冰粉。

阿婆除了卖油炸串串，还做了手工冰粉。阿婆的冰粉比较简单，里面只放了红糖，入口特别滑嫩，不仅能品尝到冰粉的原滋原味，也能吃出儿时内心深处的回忆。

说了这么多，其实像阿婆这样的串串小吃店，在成都的大街小巷还有很多，不过能坚持做20多年的却很少，能坚持不涨价的就更少了。

这种油炸串串虽然好吃，但切记管住嘴巴不能多吃哦！这种具有童年回忆的小吃，小寻觉得还是更适合留下内心深处，偶尔回味一下会更纯。

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