我最拿手的一道菜炒土豆丝（一道下饭菜土豆丝炒肉）

用简单的食材也能够烹饪出美味，是勤俭持家的女性最基本要掌握的技能。在我们乡下，基本上是男主外、女主内，我的姑姑、婶婶都能够做出满满一桌的美味佳肴来，男人们辛苦养家，作为他们的后备力量，学会勤俭持家是最基本的事情。从小和她们相处得比较多，在耳濡目染下，我也学会了做菜，刚开始我就是从做土豆丝炒肉开始的，这是一道家常小菜，但是很下饭，就算物价上涨，成本价也不超过10元。就算是只炒土豆丝都好吃，搭配上猪肉，土豆里面融合了猪肉的油脂和香味，让味道更加好吃。而且在医学上记载，土豆可以降糖降脂、利水消肿、宽肠通便等作用。我们在生活中应该适量地吃一些土豆，这样可以一举三得，好吃、营养、实惠。

用料：

土豆 2个、猪肉 250克。

调料：

色拉油、盐适量、鸡精适量、芡粉适量、老抽适量、豆瓣酱一小勺、青椒一个。

制作方法：

步骤1

先将猪肉冲洗干净，切成丝，放入一个碗里面，加一点点芡粉、一点水、一点老抽拌匀，然后加豆瓣酱一勺，拌匀后，再加点色拉油拌一拌备用。

步骤2

接着把土豆去皮切丝，切好后还要泡到水里面，然后淘洗一两次，沥干水分备用，然后把青椒洗净切丝备用。

步骤3

起锅烧油，开大火，油热下肉丝炒。我用的豆辦酱是自己做的，放了很多蒜和姜，所以这里我就没有放葱姜蒜。如果你买的豆瓣酱里面不含蒜、姜，这一步里面还要加蒜、姜和肉一起炒。

步骤4

翻炒直猪肉变色之后，就加入土豆丝，不停地翻炒，直到断生，可以将肉拨到一边，也可以先把炒好的肉丝盛出来。 我选择的是将肉拨到一边，所以等到土豆丝断生后，就将猪肉混合在一起，转中火翻炒，翻炒3分钟。

步骤5

接着放入青椒丝，翻炒一分钟，加下加盐、鸡精调味，也可以不放鸡精。翻炒均匀后装盘。

小贴士

其实土豆是一个很好搭配的原材料，大家可以自由搭配食材，根据自己家的口味习惯选择添加或者减少东西。但是要记住这些禁忌：土豆不可以和柿子、樱桃、西红柿一起吃，发芽和表皮发青的土豆不可以吃。

土豆丝炒肉这道菜，大家要学会哦！虽然只是一道家常菜，但是有食用价值高、性价比高，操作简单的优点。喜欢的朋友就不要错过了哦！如果喜欢小编推荐的这道菜，就请给个赞吧！