西洋参怎么区分硬枝（西洋参软枝的好还是硬枝的好）

西洋参也叫花旗参，原产于美国和加拿大，近些年在我国的山东和东北地区也有广泛种植，现在小编就来说说关于西洋参怎么区分硬枝?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

西洋参怎么区分硬枝

西洋参也叫花旗参，原产于美国和加拿大，近些年在我国的山东和东北地区也有广泛种植。

现在进口西洋参已经很少了，市面上销售的基本上都是山东和东北地区种植的西洋参。

每年9月都是鲜参大量上市的季节，可是为什么大家却很少见到有鲜有西洋参呢，那是因为鲜的西洋参出土后，淀粉含量很高，直接吃对身体益处并不大。大量的西洋参被加工商收购后加工成各种西洋参制品。主要就是软枝西洋参和硬枝西洋参两类。

软枝西洋参枝条

关于西洋参软枝和硬枝

大家在购买西洋参的时候也会看到商家标着“纯软枝西洋参”等这种字样，很少见到有打着硬枝西洋参在销售的，那为什么软枝的要比硬枝的好呢？

上面小编说到西洋参刚出土时淀粉含量高，软枝西洋参就是把鲜西洋参经过储藏和加工，使西洋参中的淀粉转变成有益人体的多糖，整个储藏和加工过程要3-4个月左右。而硬枝西洋参就要简单一些，储藏时间短或者并不储藏直接进行加工，整个过程1个半月-2个月就可以完成了，所以硬枝西洋参含淀粉要多一些。

在口感上，软枝西洋参苦味较轻，喝下后回甘，而硬枝西洋参就是单纯是苦一些。

外观上，软枝西洋参表面褶皱较多，褶痕较深；硬枝西洋参表面褶皱较少，更光滑。就西洋参片而言，软枝片看上去较透明，手感偏软一些。硬枝片往往要厚一些，脆硬。小编把这两种片冲泡了一下，如下图。

冲泡后并没有太明显差别

关于西洋参片

大家在购买的时候会发现片越大越贵，越小越便宜，这是因为西洋参切完片之后会用机器进行筛选，分出大小不同的几个等级，再细分还会分“又标”和“单标”。“双标”就是同一规格的片筛选两次，片的大小更精准；“单标”就是同一规格的片筛选一次，片的大小不是很精准，有大一点的，有小一点的。

西洋参片大小说明

其实呢这和参片的品质并无关系，纯就是大小而已，如果是我们自己买来喝呢，小编建议大家买0.8（片直径0.8厘米）或是1.0（片直径1.0厘米）片就可以了，这个规格的片性价比高。大片价格上要贵，太小的呢感觉又碎，特别是一些品质不好小片，就像锯沫子一样，冲泡到水里全是渣子，影响口感。西洋参片泡水后会变大一些，如下图就是1.0片泡水后的样子。

冲泡后的西洋参片比干片要大一些

关于西洋参的“高残”和“低残”

还有一点对于大家买西洋参来说至关重要，就是西洋参是“高残”还是“低残”。大家在买西洋参的时候很少接触到这两个词，那是因为“高残”西洋参价格便宜，而低残的要贵，在商家打价格战的时候就会自动屏蔽这个词。并不给消费者这方面的知识，自然就会选择价格便宜一些的。“高残”就是指农药残留高的，吃这种西洋参，小编感觉都不如不吃了[捂脸]。“低残”是指农药残留低的，符合国家药典标准或进出口标准的。

之前有看到朋友买的几块钱十几块的西洋参片，这种价格是不可能买到低残片的，很小一瓶，打开全是锯沫一样的渣子片，切不可含便宜买了不好的西洋参，不仅不能养生反倒伤身。

以上总结一下，大家在购买西洋参时，要购买软枝低残西洋参，如果是参片可以选择0.8（片直径0.8厘米）或是1.0（片直径1.0厘米）的片。

西洋参怎么吃

西洋参虽好可并不是什么人都可以吃哦，它属凉性滋补品，最好是夏季食用，如果怕太寒可加枸杞一起冲泡。有身边朋友买给家里老人吃其降血压效果也是相当明显，所以血压低的人也不适合吃。

最后再给大家看看西洋参的几种常见加工形态，如下图

西洋参粒头 多为炖汤用

西洋参枝条

西洋参片 多做为冲泡用

西洋参粉 多和其它中药材如三七等混合打粉

西洋参就讲解这些，如果您还有什么疑问可以私信小编或是留言哦〜

下期我们讲一下鲜参中的园参，感兴趣的朋友可以关注小东北[来看我]