怎样凉拌鱼腥草叶更好吃（享受餐桌凉拌鱼腥草叶）

鱼腥草叶我第一次吃是我们上次聚会的时候吃过一次，觉得味道拌的很不错，

而且叶子会比跟部的味道容易接受些，也有消炎的作用，属于凉性的，吃起来

的口感也觉得很不错，就想着什么时候出去买菜的时候就买些回来凉拌着吃，

这不发生了些事情，所以也没出去过了，也很多天没做过饭了，这次吃到还是

同事出去买的呢，回来发现家里没糖，所以才拿到我这里来的，说让我帮忙拌

下，然后分了一半给我，嘿嘿，第一次凉拌这个，还有点怕拌的不好吃呢

鱼腥草叶的基本介绍鱼腥草叶，又称蕺菜，为三白草科多年生草本，是中国著名的传统药用植物。

蕺菜全株具有很高的药用价值，常用做清热解毒、化痰止咳等。它的茎、叶、

根营养丰富，是鲜嫩爽口、开胃消食的美味佳蔬。在中国长江以南和华北、

西北各地均有出产，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。

鱼腥草叶的功效与作用

辛，微寒。入肺经。清热解毒，消痈肿。用于肺痈，痰热壅滞，咳吐脓血，以

及百日咳等病症。用于各种实热性的痈毒肿痛等症。

鱼腥草叶的营养价值

蕺菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分。

化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效，鱼腥草治肺脓疡，肺炎，急、慢性

气管炎，尿路感染；清热解毒；排脓消痈；利尿通淋，调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以

鱼腥草叶摘好洗净控水，因为叶子比较抛不容易拌，所以先撒些盐，把叶子腌

蔫一些，就容易些了，大概腌了5分钟左右，剥几瓣大蒜，然后切末，撒在腌好的鱼腥草叶上，加入胡椒粉、鸡精、香油、耗油、醋、少量生抽，因为最近牙

齿发炎了，所以不能吃辣的，可以少放些辣椒油，味道会更香些，搅拌均匀，

先尝下味道，觉得味道可以了，在撒上少量的白糖，用来提鲜的，而且加了白

糖觉得味道好一些

凉拌鱼腥草叶就好了，凉拌这个菜，还是根据个人的喜好就可以，喜好吃清脆

点的，就不用盐腌，直接凉拌口感清脆些，腌了后只是容易拌些，不容易拌到

外面去，口感个人觉得也很不错的，只是觉得加了辣椒油味道肯定会更好些。