糖尿病老人补钾水果食物（建议中老年人8种）

春天雨水多，湿气重，身体抵抗力差的人，很容易脾胃不好犯困精神差。建议多吃一些“高钾”食物，健脾养胃，精神好，越吃越健康。

金针菇

金针菇是属于菌类的食品，营养价值高，金针菇含钾量比较丰富，具有一定的补钾作用。

推荐食谱：蒜蓉粉丝金针菇

食材：金针菇、大蒜、香葱、火腿肠、粉丝、小米椒

1、首先将金针菇撕散，加水清洗一遍，再准备粉丝一把，用温水泡软，火腿，剥好的蒜子加两个小米辣，用搅拌机搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉，蒜子要多一点。

2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味，再加适量盐、白糖、蒜蓉酱，蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。

3、粉丝泡好，用剪刀剪成几段，沥干水分后铺在盘里，依次铺上金针菇火腿丝。再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。

4、锅里水烧开，放入蒸锅盖盖，大火蒸十分钟，蒸制金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，就做好了。

黄豆

黄豆中含有丰富的钾元素，每100克黄豆中的钾含量高达1503毫克。因此，常吃黄豆，可以大量补充体内的钾。

香辣黄豆酱

食材：黄豆、青红椒、小米辣、生姜、大蒜、大葱、洋葱、香菜、白芝麻，熟花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒

1、黄豆提前用水浸泡一个晚上，彻底泡透，然后倒入锅中，加入适量清水，再准备八角，桂皮，香叶，干辣椒以及花椒，去除豆腥味儿，还能增香。然后加两个食用碱，让黄豆加速软烂，适量的食盐入底味，大火煮开后打去浮沫。再转小火将黄豆煮熟。

2、准备青红椒，小米辣，生姜和大蒜一起搅碎，黄豆煮好，再捞起沥干。

3、锅里放多一点的油，加大葱、生姜以及洋葱和香菜，小火炸出香味，炸到香料都变黄，捞出料杂，然后倒入青红椒炒出辣香味，再倒入黄豆，中火翻炒干里面的水分，直到黄豆油亮。再加50克甜面酱，20克辣妹子，20克生抽及适量的盐，继续翻炒出酱香味。

4、最后加白芝麻，再切一点熟花生碎，翻炒出香味后美味即成，香辣开胃，闻着特别的香，放凉后装密封罐，吃半年也不会坏。

口蘑

也叫白菇，它含有大量的钾，远远超过香蕉的钾含量。口蘑(白蘑)每100克约含钾1455毫克。

蚝油口蘑

食材：口蘑、大蒜、红椒、香葱

1、口蘑先清洗干净，将它切开，一分为四，拍几瓣大蒜剁碎，红椒半个切成三角片。

2、锅中油热后下入口蘑翻炒均匀，把水分煎出。再将它的水分炒干，炒至表面有些微微发黄，然后再倒入少许的食用油，加入蒜末炒香，炒香后再将它们翻炒均匀，这时加入蚝油翻炒均匀。

3、下面开始调味，加入适量食盐，胡椒粉，白糖，再加入红椒持续的翻炒，将调料翻炒均匀，最后再淋入水淀粉，勾个薄芡，淋出锅前加入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。香味浓郁的蚝油口蘑就做好了。

紫菜

海藻类食物紫菜的含钾量在各种蔬菜排在第一位。不仅含钾量高，钠也很丰富。

推荐食谱：紫菜海苔

食材：紫菜、白糖、白芝麻、生抽

1、先来准备料汁，一大勺白糖，用两大勺生抽，搅拌均匀把白糖化开，然后装在喷雾瓶子里，用喷雾瓶子喷洒紫菜入味更均匀，装好放着备用。

2、一包紫菜30克，撕成小碎片，撕好以后，淋半勺油在上面，可以少量多次的加油，将紫菜都裹上油。

3、然后放到炒锅里，用小火炒紫菜，中间要经常翻动，炒至紫色开始变成绿色时，均匀喷上准备好的料汁，再撒上白芝麻，翻拌均匀。然后再喷一次料汁，再撒白芝麻。边拌边炒，把湿气炒出来就可以了，炒到能听到脆脆的声音海苔就可以了。

菠菜

菠菜是人们日常生活中常见的蔬菜，其中钾元素的含量比较高，平均每100g菠菜大概含311mg的钾。其膳食纤维素含量也比较高，可以促进胃肠道蠕动，预防和改善便秘。

菠菜手擀面

食材：菠菜、面粉

1、菠菜只用叶子部分放入开水中焯烫变色后捞出放入破壁机中，加入少许水搅打成菠菜汁。

2、250克菠菜汁，500克的面粉，放3克盐，2克碱搅拌均匀。边倒入菠菜汁边搅拌面粉成面絮状，下手揉成面团。用保鲜袋包裹醒面20分钟。

3、面醒好后取出来不用揉，用擀面杖擀开卷起，两手从中心位置向外推卷，擀开擀薄，擀的薄厚均匀，中间没有褶皱感。擀好以后撒上薄面粉，来回对折起来，从中间一分为二，切成宽面条或者细面条，抖散面条，一点也不粘连。

4、水开下锅煮，面条全部漂浮起来就熟了，捞出放入大碗中，放适量盐、白糖、鸡精、生抽、醋、蒜末、辣椒面，热油一泼一拌就好了。喜欢吃汤面，就用细面条煮，颜色翠绿，好吃又好看。

香蕉

每100g香蕉中，钾含量为256mg左右，含量较高。香蕉还富含钙、磷、铁等多种微量元素，同时膳食纤维也较为丰富，食用后有预防、缓解便秘的作用，

推荐食谱：脆皮香蕉

食材：香蕉、鸡蛋、面粉、淀粉

1、首先把香蕉切成五厘米左右的段。切好以后把香蕉皮剥掉备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，再准备一个小碗，放入面粉30克。淀粉60克。把淀粉和面粉掺匀。把香蕉先裹上鸡蛋液。再裹上淀粉，然后再裹一层鸡蛋液。再粘上面包糠，炸的时候不易脱缰，砸出来更酥脆。

3、锅内烧油，油温五成热时转小火，把香蕉放入锅中慢慢炸。炸至金黄色就可以了，香甜可口的脆皮香蕉就做好了。

山药

山药富含钾元素，每100g山药中含钾213mg，山药中所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化。

推荐食谱：山药炒木耳

食材：山药、青红椒、黑木耳、胡萝卜、大蒜

1、首先木耳一小把，加糖和温水，盖上盖儿，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就泡好了，简单快捷。

2、青红椒各半个切成马蹄片，胡萝卜一个去皮再切成片，山药去皮切成马蹄片，大蒜切成片。

3、锅里水烧开，加一勺盐，一点白醋，让食材吃起来更脆。依次倒入山药、木耳和胡萝卜，炒熟后即可捞出。

4、热锅放油，下入蒜片，再倒入青红椒炒至八分熟，然后倒入山药胡萝卜，大火翻炒均匀，再加盐，白糖继续翻炒入味，然后来点水淀粉勾芡，翻炒几下后即可出锅。

菠萝

菠萝含钾高。每100克菠萝含137毫克钾。营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

推荐食谱：菠萝凉糕

食材：菠萝、玉米淀粉、白糖

1、先将菠萝去皮，再把菠萝切成小块。加入大碗，里边加入少许的食盐，再倒入清水，把菠萝放在盐水中浸泡五分钟，分解有机酸，去掉酸的味道。

2、泡好控水捞出，放入料理机，加入200毫升清水，打成菠萝汁，打出了1000毫升，分两个大碗装，然后取其中一个碗，加入100克玉米淀粉，搅拌均匀，直到没有干面粉颗粒就可以啦。

3、另外一个碗中加入白糖，搅拌使白糖溶解开，然后倒入锅中，开大火把烧开后，再把刚才加入淀粉的那一碗一边搅拌一边倒入锅中，开中小火慢慢加热，一边搅拌一边加热，粘稠颜色会越来越黄，最后变成黄亮剔透，就已经熟透了。

4、准备一个容器，直接倒入。再轻轻的震荡几下，把里面的气泡震出来，然后放凉就可以了。倒扣在案板上，切成小块，也可以撒些椰蓉搅拌着吃，或者淋上酸奶，撒上坚果，也是非常的不错。

大家好，我是#秋子美食日记#每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！

#家庭美食大赏#

,