剁椒鸦片鱼头的做法清蒸（肉质细嫩鲜美肥腴）

鸦片鱼中含有较高的优质蛋白，能够提高人体的免疫能力；鱼头表皮含有丰富胶原蛋白、钙、铁、磷、不饱和脂肪酸等营养物质，对软化血管、降低血脂、延缓衰老等极为重要；所含的软磷脂在机体代谢后能分解和成乙酰胆碱，该物质可以增强记忆力、思维分析能力；正所谓食肉不如食鱼，食鱼则选鱼头。今天就分享一道肉质鲜嫩、鲜辣开胃、工序简单、几分钟便可上桌食用的双色剁椒鸦片鱼头。

一、鸦片鱼头洗净，剪去唇齿

二、将鱼头从中间切开，装盘

三、将泡椒切碎，葱姜切末，两勺剁椒备用

四、锅中倒油烧热，放入配料爆香

五、将经过油爆香的配料，淋在鱼头上

六、锅中加入适量清水，摆上蒸列，上汽后蒸七八分钟即可关火

一道咸鲜香辣、肉质细嫩、营养开胃的鸦片鱼头就好啦