砂锅整条草鱼的做法（懒人版砂锅炖草鱼）

#美食测评团第五期，免费送早餐机#草鱼是大多数人喜欢的一种淡水鱼，它们不仅价廉物美，而且具有丰富的营养价值，比如大家喜欢吃的酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼等等都是它做出来的，除此以外，还有红烧、油炸、干煎、清蒸等各种烹饪方式，今天教大家一种简单又美味的做法，特点是：肉质鲜嫩、咸鲜入味、风味独特，与米饭搭配是“一绝”，非常适合懒人来操作。

普通人做草鱼不是红烧就是水煮，整个制作过程对于懒的人而言，简直就是一种痛苦的折磨，况且，以上这两种做法，但凡吃过几次的人都会觉得的很腻，尤其是对于那些挑食的孩子来讲，此时，如果换一种烹饪方式，或者可以收到意想不到的惊喜，不仅做法简单，而且吃起来有种特有的鲜香味。

现在奥尔良腌料，已经被大多数人所接受，同时，也变成大家熟悉的一种调味品，在日常生活中，大家都喜欢用它来腌制各种食材，比如：猪肉、鱼肉、鸡肉等等，它不仅可以起到提香、去腥等作用，而且还可以让食物吃起来更有风味。

【食材配料】：草鱼、葱、生姜、食用油、洋葱、香菜、奥尔良腌料、生抽、老抽、蚝油、啤酒、料酒、洋葱、小米椒。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1条新鲜的草鱼，个头无需太大，1-2斤左右的重量最好，请商家帮忙宰杀妥当后带回来，拿到家后，再将它彻底的清洗一遍，然后，再将它改刀切成小段，装入碗中备用。

2、然后，在碗中放入适量的葱段和姜片，以及少许的去腥的料酒，同时，放入少量的生抽、老抽、蚝油，最后，再倒入1勺奥尔良腌料（建议多放点，这样吃起来会更入味），将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20-30分钟备用。

3、另外，准备1口清洗干净的砂锅，先把它烧热，再倒入少许的底油，油热后（所谓的热锅冷油），再放入适量的洋葱，炒出香味后，再把清洗干净的葱段摆入锅中，铺平后，再将事先腌好的草鱼块摆入进去。

4、最后，再在烧锅中倒入适量的啤酒，大火烧开后，再扣上盖子，全程旺火煮10-12分钟，出锅前，再撒入少量的小米辣和香菜末，即可装盘上桌，懒人版炖草鱼制作完成，特点是：肉质鲜嫩味美，鱼块咸鲜入味，这样炖出来的鱼块，有一种特有的鲜香味，与米发搭配简直是“一绝”，不信大家来试试吧？

【温馨提示】：

1、超市上买回来的奥尔良腌料，不仅适合用来炸鸡翅、炸鸡腿，用它腌制各种海鲜也是非常美味的，它的味道并没有大家想象的那么“冲”，选择它来腌制食物时，从以外的经验得知，必须得多放，这样才会更入味。

2、另外，如果做给孩子吃，建议大家将啤酒的用量减半，另外一半用清水来代替，这样吃起来不仅没有腥味，而且吃多也不会醉。