红伞白杆的蘑菇能吃吗（红伞伞白杆杆这蘑菇你敢吃吗）

这世界上，蘑菇的种类很多，有些可食用，有些不可食用。但是普通人很难区分可食用和不可食用的，所以一般都不建议新手去采摘野生蘑菇。

在云南，蘑菇的种类很多，土生土长的云南人，经常采摘这些野生蘑菇，虽然他们经验十足，但是偶尔也会中招，食用了毒蘑菇，而被送进医院。

有毒的红蘑菇

前段时间，网络上突然流行一首歌曲：“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板……”。传唱度很高，同时也可以告诫人们，小心这种有毒蘑菇，凡是红伞伞白杆杆的蘑菇，一般都是有毒的，吃了直接躺板板。

蘑菇颜色很多，细微的差别，一种可以吃，另一种却不可以吃。有一种红菇，也是红伞伞的，但是它可以食用，而且营养价值很高，十分珍贵。

在福建、云南、江西等地区，都有这种红菇。但是这种红菇不是白杆杆，它的菇脚也是红色的，微微泛红，看着也有点泛白，就是这点差别，所以它是可以食用的。

前几天，朋友送来一箱的红菇，我打开一看，“红伞伞白杆杆”，马上问朋友，确定这蘑菇能吃吗？上网一查才知道，这蘑菇上千元1斤。

红菇的营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，富含必需的氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。有条件的可以买些食用，具有补气血的作用。

下面分享一个红菇的做法，一起来看看吧～

食材：

土鸡、红菇、生姜、红枣、盐、其他菌菇搭配。

步骤1

土鸡处理干净，然后斩成小块，干红菇和其他菌菇泡发，清洗干净备用，切点姜片备用。

步骤2

土鸡冷水下锅，然后加点姜片和料酒，大火烧开，焯水煮2分钟再捞出，冲洗干净备用。

步骤3

鸡肉和蘑菇一起下锅，加2片生姜和几颗红枣，倒入适量清水，大火烧开，转小火炖1个小时。

步骤4

最后加盐调味，可以再加些枸杞，焖个两分钟就可以出锅了。

食用野生菌菇有危险，所以在没有专业人员的陪同下，千万不要独自采摘食用。