蒸南瓜老少皆宜简单好吃 蒸南瓜软糯鲜香的做法

#打卡美好生活#老郑以前在海边城市生活过几年，特别喜欢吃螃蟹。因为螃蟹而产生了蒸南瓜的灵感，从而使家里的蒸南瓜就此而变得更加好吃了。

螃蟹最原汁原味的做法，就是直接清蒸。在粤西的一些地方，还喜欢把螃蟹切开几块，放几颗蒜头一起清蒸，这样的做法，会使螃蟹产生独特的鲜香味道。

结合蒸螃蟹的做法，在蒸南瓜的时候加入几颗蒜头一起蒸，会不会更好吃呢？

实践证明：蒸南瓜的时候加入几颗蒜头一起蒸，也会产生独特的鲜香味道，使南瓜变得更好吃。

标题提到了3种配料，是哪3种配料呢？下面我们一一来为大家介绍：

①蒜头

蒜头跟南瓜的结合，可以增加南瓜的鲜香味道。

不论是蒸南瓜还是煮南瓜，加入几颗蒜头，都是可以产生一种非常和谐的鲜香味道。

②食盐

虽然南瓜的味道是甜的，但是少量食盐的加入，不但不会给南瓜留下咸的口感，反而能够提升南瓜甜香的口感。

所以，在煮南瓜的时候，记得一定要加入少许食盐。

③花生油

花生油的清香，能够为南瓜带来清香的气息，而花生油最关键的作用，是使南瓜跟水蒸气隔绝，在蒸的过程中，不会让南瓜吸收过多的水分，而且还能使南瓜变得更滑。

所以，花生油也是蒸南瓜必备的配料之一。

蒸南瓜的详细步骤：

①处理南瓜

按照家里人口的多少，选择合适的分量，把南瓜切下一块（尽量做到一刀切开，以保持切口处平整，更利于剩余的南瓜存放）。

剩下的南瓜，在切口处用保鲜膜封口，然后把切口朝下放在阴凉处，即可保存多日。

切下来的南瓜，平放在砧板上，用菜刀切掉瓜皮（南瓜皮比较硬，普通刨瓜果的刨刀，用来对付南瓜皮有一定的难度，所以还是用菜刀来切掉皮会比较方便）。

去皮的南瓜，用清水冲洗一下，顺便把砧板也清洗干净（这里要着重强调一下洗砧板的重要性：干的砧板，往往都会有异味。在干的砧板上面切南瓜，会使南瓜吸附异味。所以，在切肉和切菜之前，一定要把砧板洗湿）。

清洗好的南瓜，放在砧板上，将其切成1厘米左右的厚片待用。

②拌入配料

南瓜切好以后，放入大盆中，把拍烂去皮的蒜头投入盆中，接着淋入少许花生油，加入少量食盐（食盐只需要一点点即可，用量为平时炒菜的一半即可）。

配料加入大盆中后，用手将配料跟南瓜一起抓拌均匀即可。

③上锅蒸熟

配料抓拌均匀后，将南瓜摆盘，盆里的蒜瓣也均匀地摆入盘中。

待锅中水烧开后，蒸锅上汽时把南瓜放入锅中，猛火蒸10-15分钟即可出锅（视南瓜品种、切的厚度和数量的多少来调节蒸的时间）。

南瓜吸收蒜头的味道以后，形成了一种鲜香的味道；少许食盐的加入，提升了南瓜的甜味；花生油的清香，不但与南瓜相互融合，还能够防止南瓜粘在盘底，也增加了南瓜的嫩滑度。

一道家常蒸南瓜，以非常健康的食材，非常简单的做法，就能够做出非常可口的美味，赶快试试吧！

认真、执着，追求美食的更高境界。我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。不但会种茶、会做茶，还喜欢探索美食的奥妙，分享茶叶知识和家常菜的做法。@爱做菜的茶农 持续发布更多茶叶的知识和家常菜的做法，欢迎点击关注。