鸡屎藤籺怎么做（远扬的鸡屎藤羹）

说起鸡屎藤，估计大家都并不陌生，特别是生活在乡村地区的人们。可以说，鸡屎藤早就“臭名”远扬了。在广西等许多地区，清明时节前后，吃鸡屎藤籺、鸡屎藤羹俨然成为了一种饮食习惯，也是一种情怀。

鸡屎藤又叫女青、主矢藤、却节等等。但人们最熟悉的名字还是“鸡屎藤”。这个名字有点俗，甚至恶俗。之所以取这个名，是因为有人觉得它的味道闻起来和鸡屎味有点相似。但个人认为，其实不然。鸡屎藤并不臭，反而是一股很特别的清香味。

鸡屎藤多生长于山坡、林中、林缘、沟谷边灌丛等地方。其分布比较广泛，广西、广东、山东、江苏、安徽、江西、浙江、福建、台湾等等省区都有。清明时节前后，鸡屎藤叶子多鲜嫩，正是采摘好时机。

鸡屎藤本身是种中草药，具有清热解毒，祛风除湿等等作用。民间则认为其可以避邪祛邪等作用。当然，随着时间的推移，人们文化水平的提高，所谓祛邪等说法慢慢消失了。但不管怎么说说，吃鸡屎藤对身体确实是有诸多好处的。

广西加工鸡屎藤的常用方法是做鸡屎藤籺、鸡屎藤羹。这是种药膳类食品，可谓风味独特，吃过一回，终身难忘。农村孩子，几乎每年农历三月三或者清明前后都会吃鸡屎藤。

鸡屎藤羹（鸡屎藤糖水）怎么做呢？很简单，采摘回来的鸡屎藤洗干净，与粳米混合在一起，打成粉。然后，加水和适量的红糖，揉成“米团”。再切成比较小的条状。这个就是我们所说的鸡屎藤籺了。可以保存到冰箱，想吃的时候，再拿出来用。

想吃鸡屎藤羹，就差最后一步了。把水烧开，把条状的鸡屎藤放入水中煮熟，再加红糖，稍凉后便可以享用了。

最后，要提醒大家一句，鸡屎藤是种草药，与其它某些植物比较相似，如果不熟悉它的话，可不要乱采摘回来食用哦。