花样紫薯馒头家常做法大全(紫薯花样馒头比面包还宣软)
一日三餐,做自己喜欢的美食,与您共享家的味道。
以食为天,面食是我们北方人的主食,馒头,是我们餐桌上的常客。馒头的做法也是多种多样,除了传统的老面白面馒头,面粉搭配不同的食材,可以做出各种花色的馒头,造型好看,色泽亮丽,不仅味道更加丰富、营养更加均衡,而且还能增加人的食欲。
今天和大家分享一下:紫薯花样馒头的做法,喜欢的朋友可以一试。
1、将紫薯洗净去皮,切薄片,放入蒸锅里蒸熟;
2、蒸好的紫薯,趁热加入一勺白糖,压成紫薯泥;
3、把紫薯泥放凉至不烫手时(大约40度左右),加入3克酵母,搅拌均匀;
4、紫薯泥中加入150克左右的面粉(根据紫薯泥的干湿情况,适量的加入清水),揉成面团;
5、另外,取300克面粉,加入3克酵母,约160ml的清水,揉成面团,在面团的外边撒上一些干粉,把面团放进保鲜袋里,与红色的紫薯面团一起放在温暖的地方发酵(发酵时间的长短与室内的温度有关。)
6、把发酵好的面团,放在案子上揉搓排气,再分别搓成长条,分成大小均匀、数量相等的小面剂子;
7、像擀饺子皮一样,擀成小面皮,四个一组;
8、把红色的面皮放在白色的上面,分成四等分,用叉子在小扇形的两边压出花纹;
9、把面片一次叠加放在一起,用筷子从中间按压一下,使面皮之间粘紧;
10、从一头慢慢的卷起,从中间一分为二,用手整理一下,漂亮的花朵状的馒头就好了;
11、全部做好后,盖上潮湿的纱布,再次醒发20分钟;
12、蒸锅加水,大火烧开,把馒头坯放入蒸笼中,中火蒸20分钟,关火,再焖3分钟即可。
漂亮的紫薯花色馒头出锅了,一个个像朵朵盛开的花朵,香甜松软不坍塌,好看又好吃。
喜欢吗?试试吧,大人孩子都喜欢。
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