土豆血脂高的人可以吃吗（土豆是高血脂的）

随着社会跟经济的发展，高血脂病人是越来越多了！

由于长年高热量高脂肪饮食，38岁的陈先生就在最近确诊了高血脂。

确诊高血脂之后，徐先生在网上搜了一大堆资料，想看看哪些是不能吃的，哪些是能吃的，然后给自己制定一份饮食计划表。

无意间，徐先生发现，很多人都在说土豆会升高血脂，于是他决定，以后都不吃土豆了，还把家里已经买好的土豆都扔了。

但偏偏，徐先生的妻子特别喜欢吃土豆，看到徐先生把土豆扔了特别生气，徐先生自己不吃就算了，还不让徐先生的妻子吃，而且还浪费粮食，越想越生气的徐先生妻子，开始跟徐先生吵了起来。

徐先生见状，赶紧跟妻子认了错，事后却越想越委屈，因为自己平时也喜欢吃土豆，怕自己看到妻子吃会忍不住，但是偏偏自己又不能吃，所以才不让她吃的，结果两个人竟然为了吃土豆而吵起来了。

徐先生感觉妻子一点都不体谅自己，于是决定在复诊的时候问一问医生，跟医生求证一下。

一周后就是徐先生的复查时间，在面诊的时候，徐先生就把这件事跟医生说了一遍。医生听到徐先生这么说，当场笑了起来，表示徐先生的资料肯定查错了，土豆根本不是高血脂的“发物”，正常吃土豆，不会导致血脂升高的，而且吃土豆还对血脂有益！

徐先生很诧异，明明自己看到很多人都这样说，怎么还是错的呢？

医生表示，这是因为大多数人对土豆的理解都停留在表面，没有更深层次地了解土豆的营养成分。

一、土豆是高血脂的“发物”？

医生表示，这是错误的认知！很多人认为，土豆中含有大量的淀粉，而淀粉进入到人体之后，会被分解成葡萄糖进入血液中，从而导致肥胖等问题，而肥胖对于高血脂患者来说，非常不利，因此，他们得出了一个结论：土豆会升高血脂。

但其实，吃土豆并不是导致血脂升高的主要原因，这是因为：

1.土豆的淀粉并不能完全被人体吸收

虽然土豆中含有大量的淀粉、维生素C、蛋白质等物质，营养非常丰富，哪怕不吃主食，只吃土豆，也能满足人体需求。

但是，土豆中的淀粉，大多数为抗性淀粉，我们人体是很难吸收这些淀粉的，绝大多数的抗性淀粉，最终都会被我们排出体外。

不过这并不是意味着吃土豆不会让我们变胖，土豆毕竟是主食，患者在吃土豆的时候，尽量不要将土豆当菜吃，吃土豆的同时，也要尽量减少米饭的摄入，避免碳水化合物超标。

2.吃土豆对血管有益

土豆中含有大量的钾、纤维等元素，可以帮助降低血压，改善血脂，因此，高血脂患者是可以吃土豆的。

但是吃土豆也要注意方法，如果是土豆做成的薯条这种热量比较高的食物，那么建议高血脂患者还是少吃，如果平时蒸或者炒是没什么问题的。

听完医生的回答，徐先生总算是明白了，就因为自己资料没查好，还害自己跟妻子吵得那么凶，待会回家就去给她赔个不是。徐先生再问医生，高血脂患者日常饮食中，到底要注意哪些食物呢？

二、真正升高血脂的是这2种食物，高血脂患者要少吃！

第一种：动物内脏

比如说猪肝、猪肺等动物内脏，高血脂患者一定要少吃！

因为这些动物内脏含有大量的胆固醇，如果经常吃动物内脏，会容易导致血液变黏稠，甘油三酯升高，导致高血脂越来越严重，因此，建议高血脂患者一定要少吃动物内脏，哪怕再喜欢吃，也要少吃。

第二种：糖分过高的食物

如饼干、蛋糕、奶茶等糖分过高的食物，高血脂患者也要少吃。这是因为这些食物中都含有大量的糖，如果长期摄入含糖量高的食物，会导致患者变胖，而变胖对于高血脂患者来说，危害很大。

其次，糖分含量高的食物，会引起血液中糖分增加，导致血管发生病变，严重危害高血脂患者的健康，因此，建议高血脂患者要少吃糖分过高的食物。

那么，除了这两种食物之外，高血脂患者日常生活中需要注意哪些饮食禁忌呢？

三、高血脂患者日常生活饮食禁忌

高血脂患者日常生活中，要注意以下几点，希望每一个高血脂患者都能谨记：

1）多喝水

一般情况下，高血脂患者的血液粘稠度会很高，血液黏稠度一变高，血液流动速度就会变慢，长期以往，还有可能会形成血栓。而多喝水，可以帮助患者血液黏稠度，还能让血液流动速度变快，预防血栓形成，因此，高血脂患者在日常生活中，一定要多喝水。

2）要注意烹饪方式

比如说我们前面说到土豆的时候，就提过，土豆是可以吃的，但是一定要注意烹饪方式，如果是油炸的薯条，那么建议高血脂患者要少吃。除了土豆以外，其他油炸、油煎的食物，高血脂患者也要少吃。

高血脂患者在做饭的时候，应该多选择清炒、蒸、煮等烹饪方式，而且要少油少盐，多吃一些绿叶蔬菜，注意饮食清淡。

3）控制主食和水果的摄入

高血脂患者在日常生活中，要尽量控制好主食和水果的摄入。这里说的主食，主要指的是升糖指数比较高的主食，高血脂患者一定要少吃。

而水果中含有大量的果糖和维生素C等成分，多吃水果，容易造成血液中含糖量升高，导致血液变黏稠，因此，高血脂患者也要少吃水果。

注意，这里说的少吃，并不是说不吃，只要控制好量即可，千万不要一刀切，什么主食和水果都不吃，这样容易造成营养不良。

4）多喝牛奶和豆制品

牛奶和豆制品中含有丰富的蛋白质、钙质和不饱和脂肪酸等物质，对于高血脂患者的身体健康有益，但是在喝牛奶和豆制品的过程中大家需要注意，一定不要加糖，或者是加少量的糖，如果含糖量过高，那么对于高血脂患者的身体来说，影响还是很大的。

5）少喝咖啡和茶

咖啡和茶中，含有大量的咖啡因，而咖啡因也会导致血液中胆固醇增加，所以高血脂患者也要少喝咖啡和茶。

除此之外，一些脂肪含量高的肉类，高血脂患者也要少吃，有时间的话，就要多运动，增强体质，促进血液循环。

说了这么久的高血脂饮食禁忌，我们再来说说，高血脂到底对人体有什么危害，需要我们这么注意吗？

四、高血脂的危害

高血脂的危害很多，主要可以分为以下几个方面：

1.形成血栓，导致脑梗

长期的高血脂，会导致血液变黏稠，如果没有控制好，就会形成血栓，当血栓在脑部血管形成时，就有可能导致脑梗；在心脏形成时，就有可能导致心肌梗死，因此，大家千万要控制好高血脂。

2.导致肾衰竭

胆固醇存在于我们身体各个组织器官中，肾脏当然也含有，因此，当胆固醇升高时，肾脏也会随之出现问题，严重时，还有可能导致肾衰竭。

3.导致骨质疏松

胆固醇升高，会抑制人体对钙质的吸收，长期以往，便会导致骨质疏松。对于年纪比较大的老年患者来说，随着年纪的增长，骨密度也会随之降低，也会更容易引起骨质疏松，因此，老年高血脂患者，要更注意这方面的问题。

4.导致脂肪肝、肝硬化

血脂增高，会导致脂肪在肝脏中堆积，长期以往，便会形成脂肪肝，严重时，还会导致肝硬化。因此，建议高血脂患者要多喝水、多运动，尽量减少高脂肪高热量食物的摄入，这样可以更好地消耗体内的脂肪，预防脂肪肝和肝硬化形成。

5.导致眼部疾病

长期高血脂，有可能会导致造成眼动脉血流的改变，从而引起眼部供血不足，出现视力下降、眼周静脉栓塞等问题，甚至在眼睛和脸部周围，还有可能会长一些黄色瘤，因此，大家一定要重视高血脂。

高血脂会导致很多疾病，有些疾病在目前的医学上还是无法治愈的，因此，建议大家在日常中，一定要好好预防高血脂，如果已经确诊高血脂了，也不要害怕，只要好好跟着医生的治疗方案，一步一步来，对于日常生活的影响还是很小的，寿命也还能维持很长一段时间。

高血脂患者如果生活中遇到一些难题，可以咨询自己的主治医生，一定要了解日常生活中哪些是可以做的，哪些是不能做的，好好调理，多注意休息。

高血脂患者在日常饮食中禁忌很多，如果大家有不懂的，可以多问问医生，千万不要跟徐先生一样，自己一个人闷头找治疗，还找一些错的资料出来。

参考文献：

[1]张万祥,林竹.中医药治疗高血脂研究进展[J].西部中医药, 2006, 19(12):47-49.

[2]刘馨原.高血脂饮食宜忌[J].医药界, 2019(8):1.

[3]徐敏.高血脂饮食四法[J].派出所工作, 2015(2):1.

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