藕的7种经典吃法(酸辣藕丁的做法)
莲藕生食可清热生津,凉血止血,熟用可补益脾胃,益血生肌。用酸菜爆炒一下,酸辣开胃又下饭。
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 莲藕 50克
- 酸菜 20克
- 植物油 1勺
- 盐 适量
- 大蒜 1瓣
- 泡椒 少许
- 姜粉 少许
做法步骤
1、莲藕洗净,去皮,切厚片
2、切成丁,在沸水中快速焯一下,沥净备用
3、热锅热油,爆香蒜碎
4、倒入藕丁和盐,干辣椒或泡椒,少许姜粉炒匀
5、倒入酸菜,快炒几下出锅即可
6、细节图
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小贴士
1. 姜粉也可不放,莲藕性寒,放姜粉能解部分寒凉。 2. 酸菜本身有咸味,盐量要注意。 3. 莲藕用铁锅炒会发黑变色,用不粘锅的话可以避免。 4. 我用的酸菜是即食的,不是生的,如果用生的,要现炒熟酸菜,再放藕丁
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