苦苣能蒸着吃吗（会不会是这种食物吃的少了）

夏天又是“吃草”小伙伴们开心的季节，因为蔬菜便宜啦！随着网络热词“原谅绿”的出现，绿色也是我们生活中接触最多的颜色，夏天吃的蔬菜怎么少得了苦苣。苦苣是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。 苦苣味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 那么苦菊应该怎么吃呢？小编这就给大家献上食谱：

三、老醋苦苣原料：苦苣、去皮油炸花生米调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥做法：1.苦苣洗净，改刀:花生米压碎。2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦苣拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。

四、苦苣银耳沙拉原料：苦苣(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、美国大杏仁(20克)调料：沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)、苦苣切去根部做法：1.用水加半小勺盐把苦苣和小番茄泡15分钟2.苦苣切成8-10厘米左右的长段3.小番茄一分为四4.干银耳用凉水泡开5.锅中烧开水放入银耳氽烫2分钟6.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁7.加入白糖10g8.放入一大勺15g左右的沙拉酱9.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可