猪肉炖酸菜如何做（怎么做猪肉炖酸菜）

五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片，现在小编就来说说关于猪肉炖酸菜如何做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

猪肉炖酸菜如何做

五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。

做法：猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

酸菜洗净挤干水分，切去根部取下一片菜帮。

从菜帮端上面三分之一处平片一刀拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

攥成团，挤出多余水份。煮好的肉取出后稍凉。

切成大薄片煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

再下入猪肉片加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。