油条做法及教程（油条教程和做法）

一般的油条配方：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量，还有明矾、鸡蛋等。现在都提倡无矾（铝）油条，使油条更健康。商家的油条配方是不一样的，专家认为，健康的油条是无铝（矾）油条。该油条新技术利用麦曲（小麦粉）发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。

健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。

油条是一道美食，由高粉、植物油、高活性酵母等食材制作而成。炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。

面团要软一些

主要食材

高粉750克，植物油1000克，高活性酵母5克，盐2-3克，鸡蛋1个，无铝油条膨松剂3-5克

早点，主食