自制白吉馍夹肉（想做肉夹馍先学白吉饼吧）

在外地工作时，最痛苦的莫过于【吃饭】，公司和家附近的餐馆基本吃了个遍，一到用餐时间就开始发愁：吃什么好呢？

这个时候我就怀念起我们西安的肉夹馍。

虽说现在到处都有陕西菜馆，可吃到嘴里的肉夹馍始终味道不对，经过我的反复尝试发现，原来问题出在了“馍”身上。许多饭馆肉夹馍用的是普通的“饼”，而传统肉夹馍用的白吉馍（也有叫白吉饼的）。

这两者的区别在于白吉馍较薄、外脆里软；而普通的饼较厚，外面不够酥脆，里面又太过厚实。并不是说普通的饼就不好，只是不适合用来夹肉菜等食物。

于是我就学习着自己来做这“白吉馍”，试过几次以后发现口感竟然不错，除了可以夹各种肉类、酱料（如香菇酱、老干妈、芝麻酱等）及蔬菜（如酸辣土豆丝之类的），趁着热乎直接吃，也相当美味。

所以今天就把白吉馍的做法分享给大家。

2.然后开始撸起袖子使劲儿揉，一直到把整个面团揉的光滑均匀为止（很锻炼臂力啊）。

3.取1g碱融进水中，用手蘸着碱水继续揉面团，就跟小时候玩橡皮泥一样，慢慢揉，要有耐心。揉的过程中不要再加面粉了，揉到面团光滑不粘手为止。盖上一层保鲜膜，静置十多分钟。

4.揭开保鲜膜，把大面团分成多个小面团（小孩子拳头大小，一个小面团就是一个白吉馍）。

5.把小面团擀成橄榄形面皮，再卷成圆柱状。

6.把圆柱状面团竖起来，再擀成圆饼状。

7.打开电饼铛，预热后，把面饼放进去，盖上盖子开始考，过两三分钟后就给饼翻面。饼身稍稍鼓起来，且两面金黄色的时候就可以出锅啦。

8.做多了怎么办？送人，送同事送朋友，今年过节不收礼，收礼只收白吉馍！也可以用来当隔天的早餐，夹火腿、各种酱料、咸菜都很方便。

【本文图片来自网络】

无论感情状态的一个人（单身）

还是生活状态的一个人（独居）

甚至已经处于亲密关系中

我们都相信每个人都需要学会独处

相信一个人也能过的精彩