牛蛙吃不吃虾（在一起的味道实在好）

穿过大半个中国去SHUI你。诗人说，那是因为爱；

穿过大半个城去吃一锅牛蛙爱上虾。我和女朋友说，那是因为你值得。

1

1月4日，新年的气息还未散尽，一场瑞雪飘然而至。

大雪纷纷里，踌躇着要不要出门，赴前几日就商量好的一个美食之约。

犹豫了又犹豫，最后心一横：“走吧，就当是踏雪巡景了！”

拼了滴滴，一路辗转，从东南横穿郑州，到了这个城市的西北部，已经快饭点儿了。

虽是大雪盈门，里面的顾客倒是不少。

这是一家开了十多年的牛蛙馆子。

老板厨师出身，在干锅风行的2000年代初，创了牛蛙爱上虾的牌子。

因为东西讲究，做菜用心，所以这么多年虽然餐饮的江湖潮起潮落，他家的牛蛙爱上虾，生意却一直还算稳定。特别是在这个城市的西北部，粉丝拥趸众多。

2

走进最里面的一张桌子，又等了一会儿，该来的人都来了。

于是开始点菜。

看菜谱，牛蛙爱上虾有四种干锅。牛蛙大虾、排骨大虾、鱿鱼大虾还有全家福。

最便宜的牛蛙大虾78元，够两个人吃。最贵的全家福，159块钱，够6到8个人吃。里面牛蛙、大虾、排骨、鱿鱼、莲菜、玉米、红薯都有。

想吃牛蛙和虾，还想吃排骨和鱿鱼，四个人的选择困难症顿时犯了。看我们左右为难的样子，服务员小哥笑了：“你们就点全家福吧，里面什么都有。吃完了干锅，少点点配菜就行啦。”

对呀，虽然我们人少，但是搁不住我们胃口大啊！就是它了！

点配菜的间隙，服务员小哥还在絮絮叨叨：“我们的虾用的是湛江最好的大青虾，牛蛙全部是现杀现做，15分钟就上桌，可新鲜了……”

性急的小伙伴打断服务员的广告时间，“快去给我们报菜吧，再说我们更饿了！”

3

果真一杯水没喝完，笑眯眯的小哥端着热腾腾的一大锅就来了。

一放到桌子上，众人就忍不住边赞叹边拿手机：这颜色，也太好看了吧！

雪白的是莲菜和鱿鱼，翠绿的是青椒和蒜苗、褐色的是排骨，金黄的是牛蛙、大虾还有玉米和薯条……它们滋滋地冒着油花和香气，这颜值，就是活色生香这个词的写照。

几个人匆忙拍几张放下手机，开始众筷齐点。

先是牛蛙。外皮淡淡的焦黄，里面却还是雪白滑嫩。咬一口，那肉肉又细腻又嫩滑，轻轻用舌头一卷就到了嘴里。这才是入口即化啊。

金红的大虾，虾肉雪白饱满，口感Q弹，焦脆的虾头，都可以吃下。

小排骨浸透了红色的酱汁，软烂香浓。鱿鱼可不像外面涨发的，新鲜的肉肉，一口咬下去，那柔韧劲道，太给力。

最好吃的，莫过于里面的红薯条了。炸到金黄的薯条，外面焦香，里面香甜，沙沙面面，看身旁的女伴，一口一口，净在找它啦！

4

而这还没有完。吃完了干锅，添入鸡架和大骨熬制的高汤，我们点了菠菜、萝卜和绿豆杂面条。

菠菜萝卜都是冬季的时令菜。经霜后的萝卜，脆甜爽口，清火再好不过。

绿蓬蓬的露地笨菠菜，碧绿肥壮的叶茎，粉色的菜根，整棵涮进汤里，吃起来竟是满满的清甜。两大盘菠菜下肚，众人感叹：这才是冬季时令菜才有的味道啊。

吃完青菜，再下一把细细的绿豆杂面条。

吸饱了肉香菜香和骨头香的面条，绵软细滑，淡淡的豆豉香余味不绝。

这才是干锅之后的第二次高潮好嘛！对爱吃面的北方人来说，没有了这一口，一锅牛蛙爱上虾，就像少了一个句号，终有些缺憾。

想起著名的诗人余秀华，她曾写过一首被全中国人民口口相传的诗《跨越大半个中国去睡你》。

能翻越千山万水，去见一个人，那一定是狂热的真爱。

对我们来说，这个大雪纷飞的一月的开头，我们能跨越大半个城去吃一锅牛蛙爱上虾，那一定是因为它值得。

文 | 王豆豆 编 | 阿南

这是食记君为您分享的第616期匠心内容。

本账号发布内容均属原创，版权属于河南观素文化传播有限公司。

未经许可不得转载。

,