新锅应该怎么使用（换了那么多锅终于知道了）

换了那么多锅，终于知道了“选锅妙招”，大家不要再“瞎买”了！

我们每天的一日三餐都离不开厨房里面的各种锅具，甚至很多朋友家里还有专门为锅具准备的小储藏室，不同颜色、不同尺寸、不同功能的锅具占据了厨房大多半的空间，但其实我们每天只会使用一两个锅而已，其他大部分都是闲置在一边。

其实日常生活当中，我们每天炒菜做饭也只是使用了几个专门的锅而已，其他的锅买回家也只是闲置在一边，全都是在浪费钱。

现在市面上各种各样的锅具也是层出不穷，而在产品质量方面也是参差不齐，有的锅虽然看上去颜值很高，但却存在着很大的缺点。

换了那么多锅，终于知道了“选锅妙招”，大家不要再“瞎买”了！

• 不建议买麦饭石锅

最近几年麦饭石锅变得越来越流行，尤其是在一些美食博主的推荐之下，麦饭石锅迅速成为了市面上的网红炒锅，因为颜值比较高，所以受到了很多朋友的欢迎。

现在市面上很流行的麦饭石锅，其实说到底也是一种不粘锅的类型，只不过麦饭石锅的材质是铝合金加特氟龙，也并不是什么稀罕的材料，所有不粘锅具备的优缺点麦饭石锅同样具备。

麦饭石锅虽然颜值比较高，但和不粘锅一样，使用时间长了同样会出现涂层脱落的问题，一旦出现多层脱落的问题就会变得粘锅，没有什么太大的价值。

而在我们日常使用的过程当中，稍微用力翻炒或者使用钢丝球刷锅，都有可能导致涂层脱落，因此麦饭石锅的使用寿命并不是很长。

另外麦饭石锅和不粘锅一样，涂层当中的主要成分都是特氟龙，特氟龙的分解温度是在350℃，也就是说达到这个温度之后，特氟龙就会释放出一些有害物质，容易影响到我们的健康。

（虽然日常生活当中我们炒菜做饭的温度一般不会高于260℃，但如果不小心出现干烧的问题，那么就会达到特氟龙分解的临界值，大家还是要多注意一下。）

一旦干烧，那么在短短几分钟锅内温度就会达到430℃以上，这个温度会直接让特氟龙分解并产生一些有害物质，会存在一些安全隐患。

• 不建议买铸铁锅

铁锅算是我们中国传统的一种锅具，使用寿命比较长，只要在使用的过程当中注意一些，那么也不会出现这么多的问题，也是大多数中国家庭都愿意选择的一种锅具。

铁锅本身没有任何的问题，只不过不建议大家选择铸铁锅，因为铸铁锅大部分都是选用灰口铁融化，然后再用模型浇铸制作而成的，所以看起来就会特别的厚重，使用的时候可能会不太方便。

铸铁锅因为本身比较厚重，所以在加热的过程当中速度会很慢，虽然说保温效果很好，但炒菜的时候很难把握火候，一不留神就有可能出现糊锅的问题。

加上铸铁锅本身比较沉，所以翻炒的时候也会特别的麻烦，一些力气比较小的朋友，根本就不能单手拿起锅具，在炒菜的时候会特别吃力，并且容易出现生锈的问题，所以不太建议大家入手。

• 买锅不要只看重颜值

锅具最根本的作用还是炒菜煮菜，所以好不好看并没有太大的作用，好看并不能把菜炒得更好吃，反而一些好看的锅具使用起来更麻烦，而且价格也要比普通的锅更贵一些。

大家再看一些网红博主做饭的时候，会发现他们使用的锅都特别的漂亮，而且有一些形状特别独特的锅，就会给人感觉特别舒服，在日常生活当中，如果使用这种锅炒菜的话，就会发现并没有视频当中那么好。

换句话说，这些好看的锅更适合拍摄视频，如果是日常生活使用的话，反而没有那么方便。

这些锅一般容量都比较小，在翻炒的时候锅里的菜就很容易溅出来，而且也难以满足一家人的饭量需求。

而且这些锅看上去很好看，但因为形状比较独特，所以就容易存在一些死角，清理的时候会特别的麻烦，每次可能炒菜只需要十几分钟，但刷锅就需要半个小时，也会让人觉得很烦躁。

写在最后：

都说一口好锅，可以做出更美味的饭菜，大家在买锅的时候也要注意选购技巧，锅具最重要的还是实用性和安全性，好不好看并没有太大的价值。

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