蒸胡萝卜红豆包子（秋季的胡萝卜便宜又好吃）

入秋了，各种秋季时令菜渐渐多了起来，更便宜了，比如说胡萝卜，这个季节才1.8元一斤，越入深秋越实惠。胡萝卜是好食材，营养全面还丰富，大人孩子身体都需要，尤其是经常对着电脑手机的，更要常吃胡萝卜保护眼睛；胡萝卜里有孩子骨骼生长必须的维生素A，更不能错过。

胡萝卜怎样做好吃呢？胡萝卜经常被用来做配菜，其实在众多吃法中，用它和猪肉蒸包子更合适，绝搭，不光好吃，营养也会得到充分吸收，且也会掩盖一些胡萝卜味儿，属于营养与口味兼得型，是最不容错过的美食。

用胡萝卜蒸包子调馅，跟调猪肉韭菜一样省事，不用焯水不用刹水，切碎直接用，可简单了。下面是宝妈家美味的胡萝卜猪肉包子做法，有一些很实用的制作技巧别放过哦，尤其是文末还有干货~

【胡萝卜猪肉包子】做法

需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，中号胡萝卜2根，肥瘦猪肉馅300克，葱末半小碗，姜末2勺，酱油适量，料酒1勺，白胡椒粉少许，香其酱1勺，盐适量，植物油适量

第一步，面粉里拌入干酵母，再分次加水用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子发酵至2倍大。

天冷的时候发面比较慢，小窍门是把面粉里加1勺白糖促发酵，酵母用30度左右的温水化开，也会加快发酵速度。

第二步，发面的时间里可以处理肉馅。猪肉馅里加入少量清水用筷子搅滋润，馅不干。再放入酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜末，香其酱，盐和植物油

第三步，顺着一个方向搅匀搅上劲，搅好的肉馅有粘性还油润，这样馅抱团口感好。葱花和胡萝卜是绝搭，它除了提香，还会掩盖胡萝卜的味道，即使不喜欢吃胡萝卜的也会吃个不停

第四步，胡萝卜洗净，切丝后再切碎，这一步里，不用剁太碎哦，如图就可以

第五步，胡萝卜碎倒入肉馅盆里，再顺着一个方向搅匀就可以了

第六步，发好的面团揉去大气泡，搓成长条切剂子，按扁擀成中间厚四周微薄点的厚面皮，要点是厚面皮哦，这样的包子才会长个暄乎

第七步，包入猪肉胡萝卜馅，捏褶封口

第八步，提前准备好的大蒸锅已经加好水，屉上也刷了植物油防粘，包子随包随留空隙码好，都包好后盖上锅盖，二次饧发8-10分钟，大火烧开锅，上汽后开始计时：18分钟

第九步，蒸好后的包子再焖3分钟开盖，有效防止包子回缩

香喷喷的胡萝卜猪肉包子就蒸好了，暄软大馅，全家喜爱，早餐再来一碗粥，完美！

胡萝卜猪肉包子做好了，要点宝妈再唠叨几句：

一，胡萝卜做包子，葱花多放点，会掩盖不喜欢的胡萝卜味道，也提香

二，包子发酵的面粉和酵母比例是，500克面粉5克酵母。面团不发到两倍大坚决不动手蒸，即使勉强做了也不会好吃

三，导致面团发不起来的几个事项：1 面团和得太硬了会影响发酵；2 酵母放少了会影响发酵；3 冬季的时候温度太低会影响发酵

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