63岁大叔摆摊40年只卖一种小吃（福建60岁大姐辞职自创小吃）

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63岁大叔摆摊40年只卖一种小吃

福建60岁大姐辞职自创小吃，在蔬菜中加入面粉，每天限量卖200个.

这是在福建一个小县城的街边小店，专门做蔬菜煎饼来卖。老板是一位近60岁的大姐，在开小吃店之前一直在市里做着家政工作，每天要跑不同城区，年纪稍微大了每天来回跑不方便，儿女们都不放心，所以回到县城开了这家小店，现在生意很好，儿媳还辞去了工作来一起帮忙。

为了开这个小店，大姐花了不少心思，通过近半年的钻研创新，成品出来一小段时间，生意就好了起来，每天都不够卖，为了保证口感，现在每天都限量卖了，挣的比之前打工多了很多，时间也比较自由。

这会大姐正在忙活着，打面桶中加入适量自己配置的调料粉，适量的面粉，加入定量的大姐从山里背回来的山泉水， 用大姐的发财手把面粉搅拌均匀，倒入30个老母鸡下的蛋，继续搅拌均匀咯。

倒入4罐500克的灌装的玉米粒，提前切好的胡萝卜丝，再次充分地搅拌均匀，把大姐跟儿媳提前手撕好的包菜片倒入搅拌好的面浆里面，用大勺捞起搅拌，让每片包菜叶都沾上面浆糊。

电烤炉倒上适量的花生油通电预热，把长方形的模具摆放在烤炉上，油温热到一定程度后，勺子舀入调好的蔬菜面浆，倒入模具中，滚汤的油温瞬间凝固住面浆，滋滋的声音特别的治愈，一次可以煎18个。

大姐说，因为有学校和很多单位在附近，每天上放学和上下班时间人比较多，基本都是卡着这几个时间段来出餐，保证大家吃上的时候都还是热乎乎的，口感会更好，其他时间都是有顾客了再现做。煎至底面焦黄了连带模具一起翻面煎上面位置，中途不停地移动模具防止煎焦。

当整个煎饼都凝固了之后，把套着的模具取下来，继续煎至表面都焦黄，在每个煎饼的中间位置切一道小口子，让里边的空气排出来，这样可以加快整个蔬菜饼的成熟度。等饼的四周都煎至金黄就可以出锅了，大老远都能闻到香味，一个售卖15元，吃起来内里细嫩，浓郁的鸡蛋味夹杂着蔬菜的菜香，鸡蛋不但营养，蔬菜还给大家补充了维生素，热乎乎的暖胃，作为早餐来说最好不过，毕竟早餐吃好了才有精气神开始一天的学习和工作。

如果觉得应该不够丰富，还可以单独地加鸡蛋哟，同样用模具把鸡蛋摊开煎熟，再把煎好的蔬菜饼放置在上面贴合在一起，更营养的蔬菜煎饼就做好了。再在煎好的蔬菜饼上刷上自个喜欢的辣酱或者番茄汁就可以吃了.

你有见过这样的煎饼吗？看完有没有也想吃上一个呢？