一碗面粉一个鸡蛋做一个汉堡（一起来做个汉堡吃吧）

复工之后的早餐时间依旧很宝贵，早晨经常为了多睡一会儿，而影响了早餐的质量。快速地制作一餐，吃得美味又健康，不如做个汉堡试试吧。

快餐店的汉堡我们常吃，里面夹裹的大多炸物较多，油脂含量比较高，自己家制作当然要把油量降低一下，下面跟我来看看我的制作方法吧。

首先制作汉堡内夹的肉饼。肉饼的这次原料我用的是猪肉和洋葱。猪肉一斤，主要是瘦肉，只有一点点的肥肉，增加一下馅料的油脂；洋葱按着肉馅儿的多少，根据个人口味调配即可，我放了一只个头儿比较大的。

做好的夹在汉堡里的肉饼

配料有鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜粉、淀粉等，这个肉饼建议大家还是要适量放些淀粉的，煎出的肉饼形状会更加美观。

猪肉切小块儿放入绞肉机

猪肉需要制成比较细腻的肉糜，这里建议使用绞肉机，当然也可以自己手工剁，只是要剁成肉糜会比较辛苦。我是用的绞肉机，先把要绞的肉切成小肉块，之后按20秒左右，肉馅儿就搅好了，非常便利。

猪肉绞成绵密的肉糜即可

洋葱搅碎即可，有些颗粒的口感会更好一些，绞好的洋葱和猪肉馅儿放入小盆中，加入配料搅拌均匀，腌制备用。

这个时候开始准备汉堡胚子，我使用的仍然是面包机，做面包的方子给大家发过几次了，这个方子就是我买面包机的时候，随机子配送的面包食谱自带的，我觉得很好用就一直用着。相信大家买的面包机也会配送一份食谱，按着食谱做基本不会出太大问题。

烤好的面包很香甜，蓬松柔软

写下面包方子给大家参考一下吧（按添加顺序写的）：牛奶200克、玉米油46克、鸡蛋一只（50克左右）、糖60克、盐3克、面粉400克（可加两克面包改良剂）、酵母5克。

有些朋友反应说面包机做的面包会硬啊，不发啊等等问题，首先要先检查一下自己的材料配比是否正确；还有就是放置材料的顺序，一定是先放液体类（奶、蛋、油），再放调味类（糖、盐），而且糖和盐不要混放，也就是要对角放。然后再放面粉，普通小麦粉即可，使用高筋面粉当然更好了。

面粉厚厚的盖在液体上，这个面粉中可以加一点儿面包改良剂，可以使做出来的面包更加蓬松，口感更佳，这个改良剂我用的是安琪的，和耐高糖安琪酵母配套使用效果更好。

面粉最上面埋入酵母之后，就可以放到面包机里，启动发面面团程序，大概一个半小时，之后就是等待程序完成了。

电锅配套的六圆孔盘

等待的时间我们可以去制作汉堡肉饼，这里要请出我的厨房好帮手六圆孔盘了，当初买电锅的时候并没有觉得它有多大用处，直到想吃汉堡的时候，才想起它的用途还很多，所以果断入手，做汉堡肉饼正是它大展身手的好时机呢。

把肉馅儿放入圆孔中煎熟，这个圆孔煎肉饼真的很方便

圆孔内刷些油，取适量肉馅儿填满刮平整，也可以戴上厨房手套，团得更加瓷实，肉饼煎出来形状会更好看。肉馅儿放好就开中火煎制，一面定型翻另一面，重复操作直至肉饼熟透。因为我放了很多洋葱，煎得时候会出一些汁水，不过不要紧有些耐心，慢慢把汁水收干即可。

汉堡肉饼一个个煎好了，这时候面包机的发面程序也差不多完成了，拿出来搓成圆形就可以放入预热好的烤箱，因为在面包机里已经把揉面、醒面、发酵、松弛等等程序完成了，所以面团取出后直接分割几份，整成圆型准备烘烤即可。面包上刷些蛋液撒上些芝麻做装饰，烤出来美观一点儿。

整型好的面团刷蛋液后，撒上些芝麻装饰

我的烤箱温度是150℃，上下火烤20分钟即可。烤箱因为品牌不同，温度也不同，试着烤几次，中间勤观察些，掌握它的温度就比较简单了。

放入烤箱中烘烤的汉堡胚

面包、肉饼到这里就全部完成了，之后就放上自己喜欢的配料，可以直接夹着吃了。因为我是第二天做早餐的，所以烤好的面包放在烤网上晾凉之后，放入保鲜袋冰箱冷藏，煎好的肉饼凉透后也放入保鲜盒冰箱冷藏。

凉透的汉堡肉饼放入保鲜盒，放进冰箱冷藏

第二天的早餐时间，拿出面包放微波炉里加热好，煎好的肉饼放入六孔盘里加热一下，顺手再煎上鸡蛋，这个六孔盘煎蛋也是一把好手，只需刷一层薄油，煎出的蛋又好看又美味。

早晨起来把肉饼加热一下，顺便煎鸡蛋

热肉饼的空档切些准备夹在汉堡中的蔬菜，我用了黄瓜和西红柿，可以按个人口味选择喜欢的蔬菜加入。

准备好加汉堡的材料，开始“组合”吧

所有食材都备好之后，就是怎么把汉堡叠得更加漂亮了，一家三口都可以参与进来，自己添加喜欢的调味儿，我放了沙拉酱、番茄酱，加了芝士、黄瓜、番茄，与鸡蛋、肉饼层层叠叠的摞得像个“小山”，自己做的汉堡料是很足了，主要是油比较少，没有那么腻。

叠好的汉堡，看着还不错

洋葱猪肉饼配着黄瓜、西红柿，口感鲜嫩多汁，味道丰富，一口接一口吃得很是满足，再配上一杯咖啡，感觉一天都活力满满。

早餐一个汉堡配杯美式咖啡，满足

在家自制汉堡，食材基本都是提前准备好，吃得时候组合加热即可，所以即使早晨时间紧张，也可以轻松快速地完成一餐。感兴趣的朋友可以做着试试，味道着实不错呢。#吃在中国#

（本文仅为个人生活体验，仅代表个人口味）

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