关于黑豆的最佳做法（93岁老奶奶吃了60年的黑豆营养做法）

嘿！大家好，我是卷毛。卷毛这里有一个老奶奶93岁的高龄了，身体健健康康的，还能出门种种花种种菜，我问奶奶怎么做到的，她说经常每天吃两勺醋泡的黑豆。那么今天卷毛就来教大家醋泡黑豆的养生做法，一起来学一下吧！

黑豆营养丰富，它的蛋白质含量较高，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。还含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，有保持机体功能完整、延缓机体衰老等效果。也许我们平常最常见到的是黄豆，但是黑豆的营养成分也是很高的，大家平时也可以多购买来烹饪。

第一步：拿出我们从市场买回来的黑豆，尽量选择颗粒小一点的，还有一种就是扁状的颗粒，大颗的效果没有这种小颗的好。黑豆中的钙和蛋白质含量非常的高，并且富有花青素，花青素有很好的抗氧化作用，加入没过豆子的清水，将黑豆表面的灰尘和杂质简单的清洗一下。这里要注意，我们尽量把坏了的黑豆挑出来，清洗干净后控水捞出。

第二步：开火起锅，不用任何调料，直接开小火，把黑豆倒进去，用锅铲不断的搅拌翻炒，让它的水分慢慢烘干。不要开大火，不然黑豆会被烧糊，这里要不断的翻炒黑豆，大概炒个五分钟左右，不要偷懒哦！当看到黑豆微微发黄并且有崩皮的现象时，会闻到一股浓浓的豆香味，这样就这样出锅了，把黑豆盛到碟子里备用。

第三步：准备两个无水无油的干净的玻璃瓶子，玻璃瓶一定要洗干净，不要用塑料或者金属瓶子，因为等会用到醋，醋有腐蚀性，如果用塑料瓶，醋会腐蚀出那些对人体有害的物质，这样有害健康的。准备好瓶子后，把黑豆装入玻璃瓶中，两个瓶子都装满。

如果大家准备的瓶子跟卷毛的这个瓶口一样窄，不好放入豆子，那卷毛教大家一招，看好咯！我们可以拿来一个塑料袋子，先将黑豆全部倒入袋子里，接着把黑豆挤到同一个角落里，然后找来剪刀，在塑料袋的一个角剪开一个口子，这样就做成了一个简易快捷的小漏斗，再往瓶子里倒黑豆就方便多了，此方法可在家里没有漏斗的情况下使用。

第四步:接下来准备两种醋，一种是陈醋，一种是咱们米醋。不喜欢吃酸的朋友，可以往其中一罐黑豆里面加入一些老冰糖，可以缓解一些酸度，往有冰糖的一罐里倒入陈醋，倒入没过黑豆的量就可以了。另一罐加入白米醋，同样也是没过黑豆。这里建议大家要买九度米醋，大家买的时候可以注意一下。接下来将它盖起来，放到通风阴凉处，夏天就放入冰箱保鲜层冷藏，黑豆泡个7-10天就可以吃了。

一罐是陈醋黑豆，一罐是米醋黑豆，总有一款口味适合你，不过吃起来效果都是一样的哦！好了，本期醋泡黑豆的养生做法到这里就结束了，感兴趣的朋友快试试吧！如果您也喜欢本期的内容，别忘了给卷毛点赞 转发哦！关注卷毛，下期内容更精彩。