3月应季吃什么菜（吃它们的好季节）

九月，赶着夏季即将过去，来到了每年必到的北戴河，因为距离北京较近，每年的北戴河海边都挤满了北京的游人，顶着烈日，在炙热的海水中游来游去，连我这不会游泳的，也套个救生圈在这大日头下漂浮、扑腾，当然烈日落去，就是奔向餐厅，吃海边的特色~海鲜！

九月天，吃肥美海鲜的最好季节，今天选了家网红餐厅，在昌黎黄金海岸，叫做“邂逅海”，是自助蒸汽海鲜，其一选蒸汽，因为海鲜出海后清蒸，是最能保持原汁原味的；其二选自助，可以吃的很全，蟹、虾、生蚝、扇贝、海螺……只要是当季海鲜，基本都不会错过；其三当然是可以大快朵颐啊，随意的吃

走进餐厅，人很多，空桌很少，梭子蟹、虾爬子也叫皮皮虾、生蚝也叫牡蛎、鲜虾，扇贝……住在海边真好，它给我们的礼物!下面我介绍，几种味道鲜美，含有丰富的营养成分，大家喜爱，并且九月正当时的海鲜!

首先是生蚝 也称为牡蛎，每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间，牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有蒸、炸、灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种，但我们经常的还是清蒸，水开，放入后大火5分多钟最佳，配以芥末小料，味道鲜美，邂逅海的蒸汽锅，是你任选各种海味，放入锅中，定时后自动停火，就可以享用了，儿子回家后又在盒马鲜生，定了两次，是福建的，比北戴河的要肥美鲜嫩，而且与蚝壳衔接的蚝柱要小很多，感觉福建的更好吃些。

梭子蟹，本以为吃蟹大概十月更饱满些，但品尝后，感觉肉还是挺丰满的，滋味极鲜美，又称“天下第一鲜”。 梭子蟹味道十分鲜甜，当然首选也是清蒸，这里也有炒制的，尝了下，比不了清蒸，用清蒸的方式烹制原汁原味，不用沾汁料，很是香甜，此外，梭子蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素，很好的滋补作用。

虾爬子也叫皮皮虾，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜咸味，9月吃皮皮虾，肉质最为饱满，这时候就是肉，如果春季会有仔而儿，皮皮虾的吃法，我们仍是直接清蒸，这样可以最大的保留皮皮虾的原始鲜美味道，但它剥起来很麻烦，容易扎手，可以事先拿把小剪子，顺两边剪开，就方便快捷，可以美美的享用了。

鲜虾 煮熟后红红的，是餐桌上的佳肴，虾的肉质肥嫩鲜美，营养丰富，含钙，含锌量较多，是优质蛋白质。虾肉既是美味，又是滋补佳品，老幼皆宜，比起皮皮虾，好剥，肉比皮皮虾紧实，白嫩，个人更喜吃虾

扇贝也是最好的食用季节，扇贝富含高蛋白质、各种维生素和钙、磷、铁等营养成分，

海螺，9月是海螺高产期，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉，它含高蛋白蛋、氨基酸等，并且脂肪含量较低，不过口感上肉质就比其它海鲜要紧实，有嚼头一些。

还有各种小海鲜，就不一一赘述了，不过各种烹饪海鲜的方法，感觉还是清蒸，最直接、最省事，而且味道最是鲜美，保留了原汁原味，快快趁着九月正当时，好好的享受海鲜美味吧，这应该是9月的最佳美食了！

特别提示：蟹蚝可同锅，虾的时间较短，不能同锅，不过餐厅的蚝还是老了些，不太好吃了，可能是与蟹同蒸的时间长了些。