重庆醪糟小汤圆做法（比6块钱的小面更便宜）

不知从什么时候开始，某种名为冰汤圆的美食，就成功跻身重庆各大火锅店的菜单。

通常是等牛油锅越烧辣，食客们开始冒汗的时候就可以上了，讲究的，盛上些水果与坚果碎末；粗旷一些的，就只是碎冰上面淋黄糖。

第一次吃冰汤圆时，我还颇不以为然：以为它不就是个汤圆下到冰粉料里吗？

汤圆个头大、及容易胀肚，作为小吃并不合适；再者，比起近乎无味的冰粉，汤圆与强烈的红糖的甜味并不调和。

当然，后来冰汤圆大火特火，我的看法就已不再重要了。

冰汤圆是醪糟汤圆的变体，小汤圆在重庆的地位牢不可破，山城汤圆开得大街小巷都是。

只是如今冰汤圆一火，并没带着醪糟汤圆一并火起来，如今天气转凉，来重庆，也别顾着喝冰汤圆吧，来碗醪糟汤圆怎么样？

实际上，与冰汤圆相比，醪糟汤圆的优势还不少。

由于原料只需水、汤圆和醪糟，吃醪糟汤圆比吃素小面还俭省，比起动辄就10块钱的冰汤圆，醪糟汤圆只需5块钱，就能让你吃的饱饱地。

醪糟是一种由糯米酿制的、酒精含量及低的甜米酒，将醪糟和白砂糖放进汤里，汤圆立刻就有了酸甜的味道。

醪糟虽然是华南地区首创，但鉴于许多北方朋友对醪糟似乎闻所未闻，到重庆来，在享受火锅小面之余品尝醪糟，也是个不错的选择。

比起动辄就动用十几种佐料去增香增色的冰汤圆来说，醪糟汤圆可说是极其朴实的。端上来白花花的一片，全靠醪糟加热后散发出的自然香。

冰汤圆有山楂、葡萄干调味，甜味都太过突出、锐利，但醪糟汤圆的甜味是柔和的，嫌冰汤圆甜味重，不如试试醪糟汤圆。

冰汤圆里的汤圆大多是圆柱状的，它们块头大、不好下咽，似乎只是方便了制作者下锅。

相比起来，醪糟汤圆里的汤圆则多半是圆形或近似三角形的，不仅方便咀嚼，而且附带些手工制作的亲切感。

秋天来了，重庆也越变越寒，还有什么能比得上一碗热气腾腾的汤圆凑到嘴边的温馨呢？