怎么做毛豆烧鸭好吃（毛豆烧鸭怎么做）

毛豆500克，鸭腿2个，植物油适量、盐、老抽10克、姜10克、料酒10克、红辣椒3个、味精2克、八角1个、花椒粒2克，现在小编就来说说关于怎么做毛豆烧鸭好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

怎么做毛豆烧鸭好吃

毛豆500克，鸭腿2个，植物油适量、盐、老抽10克、姜10克、料酒10克、红辣椒3个、味精2克、八角1个、花椒粒2克。

把毛豆去壳洗去皮，姜切片、红辣椒用凉水洗净泡泡。

把鸭腿洗净切大小一样的块，下开水里焯烫煮开，捞起沥干水分。

热锅凉油，油热7成，下焯好的鸭肉快速翻炒均匀出水分，出油，最好炒出黄色微焦。

下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香料味道。

再沿锅边淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均匀上色。

倒入适量开水，大火烧开后转中小火。

盖上焖烧，大约焖烧50分钟左右，具体要看鸭子的量。

打开锅盖，加入毛豆翻炒均匀。

加盐翻炒均匀打开锅盖大火收汁翻炒均匀。

打开锅盖大火收汁翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可出锅吃了。