不放水腌鸡蛋的方法（专业做腌鸡蛋20年）

婆婆专业做腌鸡蛋20年，从不失手，个个起沙流油，不用熬汁不用盐水泡。

前两天超市搞活动，30个鸡蛋才12.9元，但是一个人只能买30个，我跟婆婆一起去的，买了60个，是不是很便宜啊！买回来这么多鸡蛋，就想着做咸鸡蛋。早上煮几个配粥喝又简单又省事，特别香！

那我家婆婆是怎么做咸鸡蛋的呢？一起来看看吧！这可是一个使用20多年的土方子，味道已经经过了时间的考验，蛋清咸淡适中，蛋黄个个起沙流油。做法非常简单，只需要3个步骤，而且零失败，基本上只要看一遍，大家都能学会！

【咸鸡蛋】

食材：5斤鸡蛋，300克盐，10克五香粉，半碗高度白酒

详细步骤：

先把5斤鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。

清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好，不用什么晒两个小时或者半天的。

如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。

再准备50度以上的高度白酒半碗，还需要准备一卷保鲜膜。

再取一个干净的无水无油的玻璃瓶，然后取一个晾干水分的鸡蛋，先把鸡蛋放进高度白酒里滚一圈，再放进盐碗里，把整个鸡蛋的表面都裹上一层盐。

然后放在保鲜膜上，把它包起来，包的时候，尽量把里面的空气排出，裹得越紧越好。

像图片这样就可以了。

然后放进刚刚准备好的玻璃瓶，依次全部做好。做好后，盖上内盖，拧紧外盖，放在阴凉的地方，腌制30天就可以吃了。

吃的时候取出几个煮熟就可以了。切开大家看看，个个都起沙流油，吃起来特香！