农村种植平菇技术和管理方法（用什么方法种植平菇）

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要想平菇高产，必须实行良种加良法的办法！

（一）优良品种要与栽培季节相搭配：根据平菇子实体形成的温度，可分为高温型、中温型、低温型。不同的栽培季节应当选择相应的温型品种，否则会造成欠收，甚至绝收。一般春季选用中、高温型；夏季选用高温型；秋冬季选用中、低温型品种。解决了优良品种和栽培季节的关系后，优质菌种的选择就更加重要了。优质菌种一般要求：无虫、无杂菌，菌丝洁白、粗壮，菇香浓厚；培养基质的含水量在50%以下，以利菌丝生长。

（二）栽培料的配制：平菇属异养微生物菌丝体和子实体生长所需的营养物质都必须依靠培养基提供，而培养基中菌丝体主要靠吸收碳素、氮素。培养集中的碳素氮素是否丰富，碳氮素的比例是否适当，就成为平菇能否高产丰产的必要条件。如碳氮比例失调、培养基中氮素多、碳素少，平菇菌丝体生长旺盛，就会在培养基表层形成厚厚的菌皮，迟迟不产生子实体；反之，氮素少、碳素多，则平菇菌丝体不茂盛，营养积累少，子实体质量差，产量低。经过多年生产实践，用稻麦草、玉米芯、木屑占78%，加20%麸皮或玉米粉；石灰、石膏各1%配制即可基本满足平菇对碳氮的要求。料水比为1:1.4。堆积发酵几天即可装袋。常压灭菌8小时，停火适温接种，培养，料袋基本没有污染。

（三）温湿度是影响平菇菌丝体长速和产量的重要因素：平菇菌丝体生长速度越快，菌丝体营养物质积累越少，产量就越低。培菌温度前期应控制在24-26℃，后期控制在19-20℃相对湿度保持在60%-70%，使菌丝体有足够的时间进行营养积累。子实体形成在昼夜温差拉大。出菇期间，保持菇厂空气相对湿度为90%，能降低培养基的失水速度和保持子实体的鲜度。这样能为平菇丰产高产打下坚实的基础。

（四）培养基适宜的酸碱度（PH值为6.5-7）， 充足的散射光线，流通的空气，菇房和周围环境的洁净，避免杂菌污染和病虫害的发生，能促进平菇商品性的提高，成为平菇优质、高产、高效的保证。