青团配方（豆沙青团的做法）

一往情深的绿色， 将一切变得柔和， 带有清淡却悠长的青草香气。

By 江酌月

用料

• 糯米粉 250g
• 澄粉（小麦淀粉） 25g
• 油 25g
• 大麦苗粉 25g
• 水 250g
• 水性红豆沙 400～500g

做法步骤

1、内馅分成20等分，搓成圆形备用。

2、糯米粉250g，大麦苗粉25g，澄粉25g混合。

3、温水加油混合倒入粉中，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜。

4、放入水烧开的蒸锅，中火15～20分钟。

5、面团熟后取出，手上抹些油，按份取出压扁。

6、内馅放中间，包住即可。

7、包好的青团放入垫油纸的盘中，蒸15分钟即可。

8、蒸好的青团取出，立即涂油（10g左右）。

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