外酥里嫩特别香的肉饼（这个皮薄肉厚的大葱肉饼外焦内嫩特香）

天气变冷后我就不喜欢蒸馒头、包子了，发面时间长还不稳定，最主要的是我本来就水平一般，真怕做出来的没法看，所以，还是直接和面擀面饼比较适合我，一家子无肉不欢的人，就做了猪肉大葱肉饼，分量比较足，三个人一餐刚好，配点小米粥和小咸菜，吃起来爽口也舒服，我愿意做这个主要是我家小朋友喜欢，他喜欢面食，尤其是有肉的，外面买肯定没家里做的实惠干净，这个猪肉大葱肉饼做着简单，吃起来外焦内嫩，我觉得应该推荐给你，在家吃点好的还是很有必要的，自己动手更开心。

今日推荐——猪肉大葱肉饼

食材：猪肉馅儿、面粉、大葱

辅料：姜粉、芝麻油、鸡蛋、生抽、醋、盐、白胡椒粉

做法：1、猪肉馅儿是我在超市买肉的时候请人帮忙绞好的，我本来买五花肉的，大妈说，不要觉得贵的就是好的，做肉馅买前腿肉就可以，帮我选了一块洗干净绞好给我，拿回家取了三分之一的量，用姜粉、鸡蛋、生抽、醋、盐、白胡椒粉一起调好味，搅拌均匀，放在旁边备用。

2、面粉里面加点盐，用凉水和面，面团稍稍软一点儿，就是刚好能揉出面团有不沾手的那种，这样的面烙饼吃着有嚼劲，并且不发干。

3、揉好的面先放一边醒面半个小时，这边可以切大葱拌肉馅了，大葱要等肉馅调好味再放，不然吃起来真的会有臭葱味儿，大葱切碎，拌肉馅儿的时候一起加点芝麻油，会很香。

4、醒好的面团360度裹上面粉，用擀面杖擀成薄面皮，然后从中心向外面划一刀，调好的肉馅儿均匀的铺在面皮上，从切口处对折三次，将面皮包起来。

5、包好的面皮顺着边缘处捏合好，用手轻轻压平实，不要用力，免得将肉馅挤出来，不用管形状是不是圆的，肉馅儿不漏、面皮尽量的薄就可以了。

6、平底锅刷一层薄油，小火慢慢将饼烙熟，这个饼太大，平底锅都快装不下它的野心了，我就盖上盖子四个角给它各烙一分钟，然后再放平烙一分钟，翻面继续，这样整个饼就熟的很快了，盖上盖子哈。

7、烙好的饼趁热切开，香喷喷的，小家伙踮着脚说，妈妈，给我闻一下，馋成这样了都。

温馨小贴士：

和面是这个面饼最需要注意的地方，不能太硬，要软软的，不沾手为准则，擀面的时候多用点干面粉就好了，尽量面皮薄一些，烙出来的饼才会层次分明，外焦内嫩，然后是露馅儿的问题，放肉馅儿的时候不要铺太满，边缘留一厘米的距离，包的时候也会容易很多，最后用手压平的时候不要太用力，不用很薄，烙饼的时候盖上锅盖或者用煎饼铛也会熟的很快的。