豇豆角是凉性还是热性食物（豇豆角具有哪些营养价值）

豇豆角是生活中常见的食物，一般家里都会把豇豆角当做蔬菜进食，搭配一些肉类一同爆炒，不仅下饭，而且美味。对于人们来说，适当进食豇豆角能够补充纤维素以及多种营养物质，提高机体免疫能力的同时，对人体健康也有很大帮助。但是豇豆角在制作过程中，需要注意部分细节，才能使炒制出来的豇豆角更加美味。

炒豇豆角需要加水吗？

炒豇豆角的时候需要加水，因为豇豆角不像白菜或者其他富含水分的蔬菜，在爆炒的过程中会析出水分，本身豇豆角的含水量较少，如果没有加水容易粘锅或者炒糊，因此在大火猛炒的过程中需要加入适量的清水，这样制作出来的豇豆角更加美味，而且容易熟透。

炒豇豆角需要焯水吗？

正常情况下，炒制豇豆角的时候需要先用热水焯水一遍，然后再过一遍冷水。具体的做法是：将豇豆角用热水过一遍，然后将豆角焯熟，减少炒制的时间，而且热水烫过的豇豆角更加容易入胃，后面再过一遍冷水，能够保持豇豆角翠绿的颜色，在视觉上给人满足感，不至于导致豇豆角发黄。豇豆角焯水的时间在五分钟左右即可，这样豇豆角就可以完全焯熟，减少烹煮时间。

豇豆角具有哪些营养价值？

1、豇豆角能够起到补肾的作用，对于经常尿频，遗精，腰酸背痛，肾虚的人来说，可以多进食豇豆角起到辅助治疗的功效，改善肾虚症状。历代的医学家都认为豇豆角是辅助治疗梦遗肾虚的最佳食品。

2、豇豆角具有缓解积食，胀气，打嗝的功效，其健脾和胃效果较为明显。如果经常在饱餐之后感觉胃胀气，有消化不良的症状出现，可以进食少量的豇豆角，有很好的缓解效果。

3、豇豆角富含膳食纤维，进食之后可以促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

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