鲜虾猪肉丸子的家常做法

1/7鲜虾洗干净，去除头、尾、皮从虾背上剪开，小心地挑出虾线，现在小编就来说说关于鲜虾猪肉丸子的家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

鲜虾猪肉丸子的家常做法

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鲜虾洗干净，去除头、尾、皮。从虾背上剪开，小心地挑出虾线

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虾仁用刀背剁成蓉，或用料理机打成泥，注意不要打的太厉害，以免丢失嚼劲

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虾仁肉跟猪肉馅按照2:1的比例配置好，稍微搅拌一下

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葱姜切末，鸡蛋蛋清跟蛋黄分离

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将蛋清倒入虾蓉及猪肉馅内，放入葱姜末，加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀

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加入适量淀粉搅拌顺滑，将馅揉搓成大小适中的丸子，装盘备用

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锅内放入清水烧至滚开，将丸子放入，煮至丸子漂浮起来，再煮两三分钟即可。出锅后，可依据口味放入少量盐、醋等调味品，撒上少许香菜丁或是紫菜末