高筋面粉低筋面粉哪个做面条好吃（低筋中筋高筋面粉都分不清）

低筋，中筋，高筋面粉傻傻分不清？自发粉，富强粉，慢面粉又是啥？现在很多女士即使结了婚，也不怎么会做饭，最多只会简单的下面条，煮米饭，稍微难一点的像蒸馒头，炒菜就完全束手无策了。我们经常发现很多年轻人在厨房做饭的时候，都是一边拿着手机看菜谱一边操作。

烹饪食物的时候我们可以参照网络上，但是当我们去超市选购食材的时候，大家就犯难了，因为每种食材好像都分很多种。就拿面粉来说，超市的面粉种类实在太多了，低筋，中筋，高筋面粉，一应俱全，还有什么自发粉，富强粉，慢面粉完全把我们搞迷糊了，不知道要挑选哪一种，这时候很多人都是随便拿上一袋子看上去不错的去结账。

今天就来和大家分享一下，到底他们几个有什么区别，首先和大家说一下高筋中筋低筋的区别，这个筋就是面筋的筋，面筋，其实就是面粉中的小麦蛋白，蛋白质的含量越高，吃起来就越劲道。一般市面上的高筋面粉蛋白质含量都在11.5%~14%之间，适合做面包面条这些劲道要求高的食物。

中筋面粉的蛋白质含量在8.5%~11.5%之间，适合做我们中国传统的面点，包子，饺子，馒头这些都是可以的。而低筋面粉，蛋白质含量就在8.5%以下了，它比较适合做蓬松柔软的面点，像蛋糕松饼这些，适合做西式的糕点。

市面上有一些面粉直接命名的就是面包粉，其实就是所谓的高筋面粉。市面上的饺子粉也是属于高筋面粉，虽然普通的饺子用中筋面粉就可以做成，但是专业的饺子粉它的蛋白质含量在12%，做好饺子皮更加有筋道，包饺子不容易破皮。

而市面上的富强粉，它其实就是一种非常常见的通用面粉，中式面点都适合用它。而自发粉的话，就适合做馒头，包子这些了，它其实就是一种小麦粉，加上酵母做成的面粉。

慢面粉的话，价格可以说是所有的面粉当中比较高的，但品质是最好的，这种面粉的品种是河套平原硬质红小麦，高筋高蛋白，有黄河水自流灌溉，水分充足，北纬40°又是全球优质小麦种植带，经过120天自然生长，石墨低速研磨的，完全无添加的面粉。这样的面粉特别适合追求高品质生活的人享用。

看了上面这些，大家应该能够区分市面上所有的面粉了吧，下次别再胡乱买了，给大家推荐的是内蒙古产的高筋全麦面粉，喜欢吃饺子的亲们赶紧下单购买吧，现在从此链接进入还可以领独家优惠券。