这五种蔬菜晒干吃更美味（这种蔬菜别错过）

最近，天气是越来越热了，短衣短裤穿上了，已经是名副其实的夏天了。天气热了以后，瓜果蔬菜的种类也越来越多了，有的蔬菜还挺便宜的。春末夏初这段时间，一上菜市场买菜，大老远就听到菜摊老板呦喝：“莲花白1元一个，脆花白8毛钱一斤。”菜摊老板说的莲花白和脆花白都是指包菜，南方人叫“白菜”，北方人喜欢称它为“圆菜”，也有的地方叫它为卷心菜。冬天的包菜产量不是很高，口感也相对差一点，很多人在处理它的时候都是过油或者焯水。北方有的地方喜欢用圆菜腌咸菜，酸爽脆嫩，吃面的时候来上一点，非常开胃。

不过，冬天的圆菜价格相对要贵一些，过年那段时间，一斤卖到了5元。一到春末夏初，包菜大量上市，价格就来了个大反转，关键是这段时间的包菜味道正好，又香又脆，炒菜或者做馅饼都相当不错。看着不起眼的包菜，营养价值还是挺高的，尤其是叶酸和钾含量高。天气热了以后，人有时候没食欲没胃口，适当进食一些含钾高的食物，能够帮助人开胃增进食欲。另外，包菜的热量低，能够助消化，当然了这也取决于烹饪方式。如果说来上一个手撕包菜或者做成馅饼，想用来当减脂瘦身餐就不大可能的。今天分享一个低脂一点的做法，简单易操作，一起来看看吧！

食材：包菜一个、小米椒2个、蒜瓣三四颗，白芝麻一把，准备一小撮没有辣味的辣椒粉。

制作步骤

第一步，准备一个包菜，去掉外面的两片叶子，清洗一下，然后只取叶子部分，撕成小块。

第二步，开火坐锅，锅中加入开水，加入少许食用油和咸盐，把处理好的包菜倒入锅中，焯水约二三十秒就可以了，然后将焯好的包菜捞出来，用凉水冲洗过凉，滤干水分，放入盆中备用。

第三步，将三四颗蒜末拍碎，切成碎末，然后切上两个小米椒，将蒜末和小米椒放到焯好的包菜上面，撒上一小撮辣椒粉，再撒上一把白芝麻。

第四步，将锅烧热，锅中放入一汤匙食用油，油烧至七八成热，然后将热油淋到蒜末、辣椒、白芝麻的上面，红油流出，有香味飘出就可以了，接着放上适量的咸盐、少许鸡精、半汤匙蚝油、半汤匙陈醋。

第五步，用筷子将包菜和配料、调料搅拌在一块，混合均匀，香脆可口低脂美味的凉拌包菜就完成了。

将拌好的包菜盛出来放到盘中，就可以开吃了，包菜这样做，少油烟、低油脂，口感香脆，味道不比手撕包菜差。

小贴士：

1、包菜在清洗的时候可以去掉外面一层叶子不要，然后整个清洗就行。有的人说包菜是从外面往里面包的，其实这种说法不正确，包菜是从里面长的。小时候，家里种白菜和包菜时，等到它们开始成型时，会用稻草将外面一层叶子扎起来，这样包菜里面长出的叶子就不会展开来，然后才会包起来，并不是外面长的叶子包了上去。

2、给包菜焯水时，加点咸盐和食用，可以保持它的颜色，焯水时间不宜过长，大约二三十秒就行。

天热后，这种蔬菜别错过，8毛钱一斤，做法家常，香脆爽口。包菜这个时候正是好吃的时候，别总是炒着吃，试试这种做法，低卡低热量，夏天吃最合适，喜欢的动手试试吧！