家庭版炒疙瘩做法(炒疙瘩的做法)
炒疙瘩
炒疙瘩
原料:面粉,肉末,纯牛奶,黄瓜,胡萝卜,葱姜末﹑蒜末﹑盐﹑酱油和蚝油各适量
做法:
1. 面粉倒入盆内,放少许盐,加入冰镇过的纯牛奶,边加边用手搅拌,搅拌成一个个面疙瘩,面和的要硬一些,揉成面团,盖上盖子,放一边饧会儿。
2. 胡萝卜﹑黄瓜洗净,切丁备用,面团用擀面杖擀开,切成小块。
3. 锅中水烧开,放入疙瘩用水煮至九成熟,捞出过凉水。
4. 锅底放少许油,放入肉末煸炒,放入葱姜末,炒香,放入胡萝卜丁翻炒,将胡萝卜丁炒至5成熟, 加入约1大勺蚝油。
5. 放入疙瘩,再倒入少许酱油,放入黄瓜丁,再放入少许蒜末,翻炒几下即可出锅。
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