打卤面的素卤做法（你知道打卤的做法吗）

打卤面好吃，你知道打卤的做法吗？这打卤简单易做特鲜美，太香了！山东人喜欢吃打卤面，打卤面好吃，不但面要做的好，打卤也不能差了，今天就和大家分享打卤的做法。

说起打卤面还要从小时候说起，老爸喜欢吃面条，家里基本三天两头的就会吃擀面，打卤汤更是多种多样，每一次都不同，但相同的是都很鲜美。也因为老爸喜欢吃面，家里会经常的做面，有时候是清汤面，有时候是炝锅面，打卤面更是家里常吃的一种面。蘑菇是很平常的一种菌类，也就是平时大家都经常吃的平菇，属于菌类，营养丰富，富含氨基酸，矿物质等，蘑菇不但营养丰富，而且平菇中含有大量的膳食纤维，可以调理肠胃，清除肠胃中的毒素，增强抵抗力。这款打卤汤就用到了蘑菇，也是家里最喜欢的一种，不怎么用调味就味道很鲜美，不但味道好营养也很高，老人孩子更要多吃。

所用材料：平菇适量，鸡蛋2个，瘦肉丁少许，香菜半棵（也可不放），葱，姜，盐，生抽1勺，蚝油半勺，玉米淀粉1勺，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：平菇是我们常吃的蘑菇，洗净切成小丁，瘦肉切丁，香菜备用。

第二步：锅里放入花生油，放入葱姜炒香，倒入肉丁炒到发白。

第三步：加入一勺生抽和半勺蚝油炒匀。

第四步：然后倒入蘑菇丁煸炒均匀。

第五步：加入适量的清水，大火烧开。

第六步：一勺玉米淀粉加水搅拌均匀，倒入汤里，边倒边搅拌别成了疙瘩，然后再慢慢的倒入搅拌均匀的蛋液，关火即成。

第七步：出锅，撒上香菜末即成，没有香菜或者不喜欢香菜也可以不放。

吃面的时候，浇到面条上就是我们经常吃的打卤面，这只是打卤汤的一种做法，希望你能喜欢哦~这汤不但打卤面香，就是佐餐也是超级棒的，春天了多喝点汤羹滋养身心，对于身体很有益处。

峰儿话语：

1，打卤面是对面条加汤羹的一种叫法，打卤也就是常做的汤羹，每一家的做法都会有差异，好吃而且家人喜欢最重要。

2，打卤面不止手擀面可以这样做，挂面也可以这样做。

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