正宗扬州炒饭做法步骤（炒饭米做出地道的扬州炒饭）

作为万物皆可为用的代表菜品，炒饭最厉害的地方不是在于其在烹制过程中需要使用到的各种技艺，而是它所具有的超强包容性——打开家里的冰箱，里面所有的蔬菜、肉类几乎都可以作为炒饭的配料，小到一颗鸡蛋、一点小葱，大到鲍参翅肚，哪怕冰箱里只剩下了半颗青菜、1/3的胡萝卜，都可以混在饭里，做出一碗的美味炒饭来。

今天小编就教大家在家如何用“年年丰炒饭米”炒出扬州炒饭的味道！毕竟扬州炒饭的选料和普通的蛋炒饭选料是有区别的，配料较多且严谨，制作时比较讲究，年年丰炒饭米正是这样的米，出来的成品绝对会令人食指大动。吃起来颗粒分明，不会让人觉得黏黏糊糊，一口下去就能体验到Q弹的口感。

主要食材：年年丰炒饭米、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。

做法:1.先将买来的火腿切成小方丁，再将鸡蛋打入碗中，加上适量的盐和葱均匀搅拌。

2.开火把炒锅烧至八成热，倒入花生油，加入鸡蛋滑散。

3.把青豆、葱末、胡萝卜、玉米放进锅里，翻炒均匀。

4.加入火腿方丁炒匀，添加些许绍酒。

5.放入虾仁，加少许盐巴以及胡椒粉作调味。

6.最后把年年丰炒饭米加到锅里一起翻炒，完成。

一碗完美的炒饭就完成了，扬州炒饭是扬州的一张城市名片，世界各国许多人士先知扬州炒饭而后知扬州，扬州炒饭也是中国美食的代表。朋友们，赶紧也在家里学起来吧！